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【キューピー3分クッキング】鶏肉のソテー バルサミコソース レシピ

2017 11/17
【キューピー3分クッキング】鶏肉のソテー バルサミコソース レシピ
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2017年11月16日のキューピー3分クッキングレシピは、鶏肉のソテー バルサミコソース。

3分クッキング 鶏肉のソテー バルサミコソース

●材料(4人分)
・鶏もも肉・・・2枚(500g)
・塩・・・小さじ2/3 
・こしょう・・・少々
・さつま芋・・・250g
・ブロッコリー・・・1/2個(150g)
・白ワイン・・・大さじ2
・バター・・・大さじ1
・塩・・・少々
・油・・・大さじ1

【バルサミコソース】
・バルサミコ酢・・・大さじ2
・あらびきマスタード・・・小さじ1
・砂糖・・・一つまみ
・水・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1/2

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

●作り方
1、鶏肉は余分な脂を除き、1枚を4つに切り、身の厚い部分は切り開き、塩、こしょうをふる。

2、つけ合わせを作る。
さつま芋は皮をむいて一口大の乱切りにし、水に10分ほどつけてアクを抜く。
ブロッコリーは小房に分ける。

3、鍋にさつま芋と水1/2カップを入れ、塩少々をふり、ふたをして2~3分蒸し煮にする。
ブロッコリーを加えてさらに蒸し、さつま芋に火が通ったら、とり出す。

4、フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉の皮目をこんがり焼く。焼き目がついたら返して、フライパンの余分な脂をふきとり、白ワインを加え、ふたをして弱めの中火で8~10分蒸し焼きにする。

5、バルサミコソースの材料をすべて加えてひと煮し、鶏肉をとり出し、(3)とともに器に盛る。

6、フライパンに残ったソースを煮立て、バターを加えて溶かし、(5)にかける。

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