CATEGORY

林先生が驚く 初耳学

  • 2017年7月3日

【林先生が驚く初耳学】ハリッサの香り高い肉味噌和え麺 レシピ&パプリカの栄養

2017年7月2日放送の林先生が驚く初耳学で、次なるブーム「ハリッサ」が紹介されていました。 コウケンテツさんが教えてくれた「ハリッサの香り高い肉味噌和え麺」は必見です♪ ハリッサはパプリカがベースのピリ辛味が特徴で、ディップ、サラダ、煮込み料理などどんな料理にも合う地中海沿岸の万能調味料。 ハリッ […]

  • 2016年11月14日
  • 2017年3月5日

【林先生が驚く初耳学】パンの好みを知るテスト&美味しいパンの選び方

2016年11月13日の林先生が驚く初耳学は、自分のパンの好みを知るテスト&美味しいパンの選び方が紹介されていました。 パン屋さんで新しい商品を購入してみたものの「なんかイマイチ・・・」と思ったことはありませんか? それは、自分のパンの好みを自覚していないからなんだそう。

  • 2016年3月22日
  • 2017年3月5日

林先生が驚く初耳学!フランスパンのリベイク方法&パンの美味しい食べ頃

2016年3月20日の林先生が驚く初耳学で、買った翌日のフランスパンが焼きたての美味しさに戻る方法が紹介されていました。 ポイントは、「外側と内側の乾燥防止」で、簡単な3つの手順でOK! 買ってきた翌日でもパンを最高の状態に戻すには「リベイク」をすれば良いとのこと。 また、惣菜パン、食パン、ライ麦パン、ディニッシュの一番美味しい食べ頃も紹介されていました。

  • 2016年2月8日
  • 2017年3月5日

【林先生が驚く初耳学】焼きみかんの美肌アレンジレシピ&銅おろし金

2016年2月7日の林先生が驚く初耳学で、みかんを焼くと美容効果がアップする理由、焼きみかんを使ったアレンジ料理レシピが紹介されていました。 また、大根おろしが格段の美味しくなるという職人手作りの銅おろし金(東京・勅使河原製作所)が紹介されていました。

  • 2015年10月26日
  • 2017年3月4日

【林先生が驚く初耳学】分とく山野崎流!水入り卵焼きレシピ&冷凍マグロの解凍方法

2015年10月25日の林先生が驚く初耳学で、分とく山野崎流!水入り玉子焼きの作り方 と冷凍マグロの解凍方法が紹介されていました。 分とく山野崎流!水入り玉子焼きの作り方 「分とく山」総料理長の野崎洋光さんは、家庭料理における当たり前のことと されていることが、当たり前ではないと指摘します。 例えば […]

  • 2015年9月28日
  • 2017年3月4日

土井善晴流!栗の土鍋ご飯&焼き魚の美味しい炊き方・焼き方【初耳学】

2015年9月27日の林先生が驚く初耳学で、土井善晴さんが土鍋で簡単に 美味しいご飯を炊く方法、フライパンで美味しい焼き魚の作り方を 教えてくれました。 栗の土鍋ご飯 栗から美味しい味が出るので、出汁ではなく水で炊きます。 1、土鍋に研いだお米、水、塩、栗を入れ、初めから強火で炊く。 土鍋は熱の伝わ […]

  • 2015年8月23日
  • 2017年3月4日

レモンを搾る前に30秒転がすと苦みがなく美味しくなる【初耳学】

2015年8月23日の林先生が驚く初耳学 土井善晴さんの出題はレモン。 レモンを切る前に30秒転がしてから搾ると激的に美味しくなるとのこと。 揚げ物などに添えられるレモンは、さっぱりとした酸味が加わることで 油っこい料理を食べやすくしたり、代謝を上げ、消化吸収を促すクエン酸 が豊富に含まれていて、夏 […]

  • 2015年7月15日
  • 2017年3月4日

【初耳学】土井善晴直伝!ご飯は早炊き&炊きたてのご飯の一番美味しい部分は?

2015年7月12日の林先生が驚く初耳学は、炊飯器のご飯。 普通炊きより美味しく炊く方法、炊きたてのごはんの最も美味しい部分は? 土井善晴さんが教えてくれました。 普通炊きより美味しく炊く方法 ご飯は早炊き(約30分)で炊く方が美味しく炊き上がります。 炊飯器の普通炊きは温めながら吸水させる機能があ […]

  • 2015年7月13日
  • 2017年3月4日

【林先生が驚く初耳学】鉄工所で作られるプレス食材が通販で購入できる!

2015年7月12日の林先生が驚く初耳学は、プレス食材について。 女性が健康と美容のために飲んでいるのが、コールドプレスジュース。 フレッシュな果物や野菜を材料を専用のジューサーで細かく刻み、 ゆっくりと時間をかけて圧縮することで熱が出ないように絞り出す ことで、野菜の栄養素が摩擦熱で壊れるのを防ぎ […]

  • 2015年7月12日
  • 2017年3月4日

林先生が驚く初耳学!エアリー卵かけご飯の作り方&卵の常温販売

林先生が驚く初耳学は、エアリー卵かけご飯の作り方と、 卵が常温で販売されている理由が紹介されていました。 卵かけご飯が進化! 卵のヌルッとした卵白が苦手な人も美味しく食べられるという 新感覚の卵かけご飯が、「エアリー卵かけご飯」が今大人気だそう。 エアリー卵かけご飯の作り方 1、卵白のみご飯にかけ、 […]