2016年11月30日のキューピー3分クッキングレシピは、ちゃんぽん炒め。
●材料(4人分)
・豚肉(切り落とし)・・・150g
・塩・・・少々
・酒、片栗粉・・・各大さじ1/2
・キャベツ・・・3～4枚(300g)
・もやし・・・1袋(200g)
・にんじん・・・1/2本(70g)
・かまぼこ(赤)・・・60g
・うずら卵水煮〈サラダクラブ〉・・・2袋(12個)
・しょうがのせん切り・・・10g
・片栗粉・・・大さじ1+1/2(同量の水で溶く)
・ごま油・・・大さじ1/2
・油・・・大さじ１
【合わせ調味料】
・水・・・2カップ
・鶏ガラスープの素(顆粒)・・・小さじ1/2
・塩・・・小さじ2/3
・砂糖・・・小さじ1
・こしょう・・・少々
・オイスターソース・・・小さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1
かまぼこの代わりにさつま揚げやちくわなど、野菜は白菜やピーマン、小松菜、ねぎ、きのこなどおうちにあるものでＯＫ！
●作り方
１、豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、酒を混ぜ、片栗粉を加えてもみ込む。
２、キャベツは固い葉元の芯を切りとり、ざく切りにする。芯は薄切りにする。
もやしはあればひげ根をざっととり、洗って水気をきる。
にんじんは4cm長さの短冊切りにする。
かまぼこは2～3mm厚さに切る。
うずら卵は水気をきる。
３、合わせ調味料の材料を混ぜておく。
４、中華鍋に油を熱し、(1)の豚肉を強火で炒める。
豚肉の色が変わったらしょうが、にんじん、キャベツ、もやしの順に加えて炒める。
合わせ調味料を加え、かまぼこ、うずら卵も加えて煮立て、ふたをしてにんじんがやわらかくなるまで弱めの中火で5分ほど煮る。
具は1種類ずつ順に加えて炒め油をまわします。
５、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油をまわし入れる。
白いごはんにのせて丼にして食べるのがおすすめ。