2016年8月4日のキューピー3分クッキングレシピは、もやしと豆腐のチャンプルー。
豆腐の水気をしっかり切ることと、焼きつけることがポイント。
●材料(4人分)
・もやし・・・2袋(400g)
・木綿豆腐・・・1丁(300g)
・卵・・・2個
・塩・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1
・削りがつお・・・1カップ(9g)
・ごま油・・・大さじ１
・油・・大さじ1/2
●作り方
１、豆腐はペーパータオルに包み、2kgぐらいの重石をして30分ほど水きりする。
２、もやしはひげ根を除き、たっぷりの水に5分浸し、水気をきる。
もやしはシャキっと炒め上げるために、水に浸けた後、布巾で水気をよく拭いておく。
３、フライパンにごま油を熱し、(1)の豆腐を大きくちぎって入れ、薄く色づくまで焼きつけて、とり出す。
豆腐をしっかりと焼きつけて水分を飛ばす。
４、フライパンに油を熱し、もやしを炒め、全体に油がまわったら豆腐を戻し入れ、塩、砂糖、しょうゆを加えて炒める。
５、削りがつおの3/4量を加えて炒め、溶きほぐした卵をまわし入れ、手早く全体を炒め合わせる。
６、お皿に盛り、残りの削りがつおをのせる。