2017年12月7日のキューピー3分クッキングレシピは、牛肉とれんこんのしょうがじょうゆ炒め。
●材料(4人分)
・牛肉(切り落とし)・・・300g
・塩・・・少々
・酒、片栗粉・・・各大さじ1
・れんこん・・・450g
・長ねぎ・・・2本(200g)
・ごま油・・・大さじ2＋大さじ1/2
【しょうがじょうゆ】
・しょうゆ・・・大さじ2+1/2
・酒・・・大さじ2
・砂糖・・・小さじ2
・おろししょうが・・・大さじ2
・おろしにんにく・・・小さじ1
●作り方
１、牛肉は大きければ食べやすく切り、塩、酒、片栗粉をもみ込む。
２、れんこんは6cm長さ、1cm太さの棒状に切り、さっと水にさらし、水気をきる。
長ねぎは縦半分に切り、5～6cm長さに切る。
れんこんは棒状に切るのがおいしさのポイント。
長ねぎは青い部分も使う。
３、しょうがじょうゆの材料を混ぜておく。
４、フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱し、(1)の牛肉を炒め、色が変わったらとり出す。
５、(4)のフライパンにごま油（大さじ2）を足し、れんこんと長ねぎを順に加え、そのつど油がまわるまで、強火で炒める。
ふたをして中火にし、ときどき混ぜながら8～10分火を通す。
６、(4)の牛肉を戻し入れ、(3)を加え、強火で汁気が飛ぶまで炒め合わせる。