【得する人損する人】星川かつらさんの節約レシピ「うなぎの蒲焼きっぽい料理」

2017年1月19日のあのニュースで得する人損する人は、ステナイおばさんのスピンオフ企画。
ワハハ本舗の柴田理恵さんから紹介された星川かつらさんが節約レシピ「うなぎの蒲焼きっぽい料理」を教えてくれました。

あのニュースで得する人損する人 うなぎの蒲焼き

●材料(2枚分)
・じゃがいも・・・中1個
・ごぼう・・・5センチ程
・はんぺん・・・1枚
・片栗粉・・・大さじ1
・片栗粉・・・小さじ1(のりにまぶす用)
・焼きのり・・・おにぎり用2枚
・鰻のタレ・・・適量
・山椒・・・適量

遠藤酒造場 甘酒 遠藤酒造場

●作り方
1、ごぼうを5cmにカットして、ゆでる。

2、皮をむいたじゃがいもをすりおろす。

3、ゆでたごぼうもすりおろし、じゃがいもと一緒に水気をしっかり切る。

あのニュースで得する人損する人 うなぎの蒲焼き

ごぼうのすりおろしを入れる事により、ごぼうの繊維がうなぎの小骨っぽくなり、うなぎ特有の食感により近づけられる。

4、ポリ袋に、はんぺんをちぎりながら入れ、すりおろしたじゃがいもとごぼう、片栗粉を加えペースト状になるまで、もみながらよく混ぜ合わせる。

白身魚のはんぺん+ジャガイモのでんぷん+片栗粉で、ふわふわした身のような食感になる。

あのニュースで得する人損する人 うなぎの蒲焼き

5、のりの片面に片栗粉を薄くまぶし、(4)のペーストをのせて薄くのばし、鰻のような模様を入れる。

あのニュースで得する人損する人 うなぎの蒲焼き

6、のりの面から先に入れて、170℃の油で2分程揚げ焼きにする。
少し茶色くなったら、裏返してまた2分程揚げる。

あのニュースで得する人損する人 うなぎの蒲焼き

あのニュースで得する人損する人 うなぎの蒲焼き

あのニュースで得する人損する人 うなぎの蒲焼き

揚げ焼きにする時は、のりの面から先に入れることでのりが反り返り、身がふっくら盛り上がり、うなぎのような見た目になる。

7、お皿にのせて油をきり、蒲焼きのたれと山椒をかけたら出来上がり!