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サイゲン大介VS小崎シェフ レシピ~チキングラタン&とろろそばの本格ガレット

2017 3/04
サイゲン大介VS小崎シェフ レシピ~チキングラタン&とろろそばの本格ガレット
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2017年1月19日のあのニュースで得する人損する人は、サイゲン大介VS超一流シェフ 小崎陽一さんのコンビニ食材だけで高級ディナーレシピ対決!
小崎シェフ流!本格チキングラタンVSサイゲン大介流!とろろそばの本格ガレットの対決です。

ルールは2つ。
・使う食材はコンビニで買えるもの
・1人前の材料費は300円以内
判定基準は、「どちらのレシピをマネしたいか?」
主婦1人の持ち点は10点で、10人の主婦が、100点満点で審査します。

小崎シェフ89点、サイゲン大介91点で、サイゲン大介さんの勝利!!

目次

小崎シェフ流!本格チキングラタン

たった10分で完成!

小崎陽一 レシピ 本格チキングラタン

●材料(4人分)
・牛乳・・・400ml
・ミックスベジタブル・・・80g
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量

【コンビニ食材】
・コンビニチキン・・・1食
・フランクフルト・・・1本
・コンソメチップス(成型タイプを使用)・・・20g 
・マカロニ・・・80g
・6Pチーズ・・・3個

コンソメチップスは、成型タイプを使用。
種類によっては出来上がりに差が出ますので、お好みで調整してください。

小崎陽一 レシピ 本格チキングラタン

●作り方
1、鍋にマカロニを入れ、牛乳を入れる。

マカロニ+牛乳で使う鍋を減らし、時間を短縮する。

2、コンソメチップスを砕いて鍋に入れる。

ソースにコンソメのうま味が加わり、ジャガイモのでんぷんでとろみがつく。
また、牛乳に足りない油分でコクが生まれる。

3、コンビニチキンを小さく切り、鍋に入れる。

小崎陽一 レシピ 本格チキングラタン

チキンの衣に含まれる小麦粉や片栗粉が牛乳に溶けだし、とろみを生む。
さらに、調理済みなので味付け不要!

4、フランクフルトを小さく切り、鍋に入れる。

小崎陽一 レシピ 本格チキングラタン

豚肉にたくさんのうま味が入っているため、ベシャメルソースの味に奥行きが出る。

5、ミックスベジタブルを鍋に入れ3分煮る。
塩コショウで味を調えて煮る。

6、お皿に盛り付け、カットした6Pチーズを上にのせる。

小崎陽一 レシピ 本格チキングラタン

7、オーブントースターで5分加熱すれば出来上がり!

小崎陽一 レシピ 本格チキングラタン

Vアップシェイパー

サイゲン大介流!とろろそばの本格ガレット

ガレットとは、そば粉をベースにした生地を寝かせて薄く焼き、ソーセージやチーズなどの具材をのせたフランスの家庭料理で、女性を中心に人気上昇中!

サイゲン大介レシピ とろろそばの本格ガレット

●材料(1人分)
・粉チーズ・・・大さじ1/2
・黒こしょう・・・少々
・オリーブオイル・・・適量

【コンビニ食材】
・とろろそば・・・1/2個
・(付属の)温泉卵・・・1個
・(付属の)とろろ・・・25g
・(付属の)めんつゆ・・・小さじ1
・(付属の)ねぎ
・ビーフジャーキー・・・2切れ
・ミックスチーズ・・・20g

●作り方
1、とろろそばの麺と粉チーズを密閉袋に入れ5分ほどこねて、麺棒でそばを潰して生地にする。

サイゲン大介レシピ とろろそばの本格ガレット

サイゲン大介レシピ とろろそばの本格ガレット

2、生地をフライパンにのせて中火で焼く(油は引かない)。

サイゲン大介レシピ とろろそばの本格ガレット

3、手で細かく裂いたビーフジャーキーにとろろとめんつゆを混ぜる。

サイゲン大介レシピ とろろそばの本格ガレット

とろろとめんつゆがジャーキーをやわらかくします。
ビーフジャーキーはそのまま食べられて、塩気とうま味が凝縮されている。
ビーフジャーキーはポテトサラダやコンソメスープに入れても美味しく食べられるとのこと。

4、(3)にミックスチーズを入れ、さらに混ぜる。

サイゲン大介レシピ とろろそばの本格ガレット

とろろ、チーズの相性抜群!

5、7分程生地を焼いたら(4)の混ぜた具材をのせ、生地を折りたたむ。

サイゲン大介レシピ とろろそばの本格ガレット

サイゲン大介レシピ とろろそばの本格ガレット

6、とろろそばについていた温泉卵とねぎをのせる。

サイゲン大介レシピ とろろそばの本格ガレット

7、お皿に盛り付け、オリーブオイル、黒コショウをかければ出来上がり!

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