2017年6月29日のあのニュースで得する人損する人は、余った料理をアレンジさせるニューヒーロー、ウル得マンタロウのリレーレシピ。
今回は、「かぼちゃの煮付け」を絶品のイタリアンに変えるアレンジレシピです。
メニューは、かぼちゃのフリット、かぼちゃのディップ、かぼちゃのトマトチーズ焼き、かぼちゃのスープの白みそ仕立て、トマト焼きアンチョビパスタ、かぼちゃのパンケーキ。
ウル得マンタロウは、イケメン俳優の滝口幸広さん。
実家がイタリア料理店で、調理師免許を持つほどプロ級の腕前。
制限時間3分ならぬ、30分で料理を違う料理に次々とアレンジしていくリレーレシピが紹介されていました。
かぼちゃのフリット
●材料
・かぼちゃの煮付け 3～4切れ
・豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 9枚
・セロリの葉 9枚
・さけるチーズ 1本
・塩、こしょう 適量
・天ぷら粉 100g
・炭酸水 150ml
・揚げ油 適量
●作り方
１、フライパンに油を入れて熱し、かぼちゃ煮を1cm程の厚さに、さけるチーズを棒状に切る。
２、豚肉に塩、こしょう、天ぷら粉少々をふり、セロリの葉とさけるチーズとかぼちゃを一緒に巻く。
３、天ぷら粉に炭酸水を加えて混ぜた衣にかぼちゃ巻きをくぐらせて、約4～5分揚げる（9個）。
かぼちゃのディップ
●材料
・かぼちゃの煮付け 5～6個
・牛乳 大さじ4
・マヨネーズ 大さじ2
・カレー粉 適量
・にんじん 1/4
・セロリ 1/4
・きゅうり 1/4
●作り方
１、かぼちゃの煮付けをスプーンで身と皮に分け、身はフードプロセッサーに入れる。
皮は刻み、別にしておく。
２、牛乳、マヨネーズを加えて撹拌し、ピューレ状にする。
器に盛り、カレー粉をふる。
３、にんじん、セロリ、きゅうりをスティック状に切り、器に盛ったら出来上がり！
かぼちゃのトマトチーズ焼き
●材料
かぼちゃのフリット 4個分
トマト 2個
カマンベールチーズ 2個
塩、こしょう 適量
とろけるチーズ 2枚
バルサミコ酢 大さじ3
砂糖 小さじ1
●作り方
１、トマト2個のヘタ側を1cm程の厚さで切り落とし、中身をくりぬく。
２、揚げたフリット4切れをざく切りにし、ちぎったカマンベールチーズと混ぜ合わせ、塩、こしょうする。
３、（２）を（１）のトマトに詰めて、とろけるチーズをのせる。
４、トースターに（３）と、ヘタの蓋を並べ、5分焼く。
５、バルサミコ酢と砂糖を火にかけ、軽く煮詰めてソースを作る。
（４）のトマトを皿に盛り付け、ソースをかける。
かぼちゃのスープの白みそ仕立て
●材料
・かぼちゃのディップ 250g
・牛乳 150ml
・白みそ 大さじ1
・乾燥パセリ 少々
・生クリーム 適量
●作り方
１、フードプロセッサーにかぼちゃのディップ、牛乳、白みそを加えて撹拌する。
２、器に盛り、生クリーム、乾燥パセリをのせる。
トマト焼きアンチョビパスタ
●材料
・かぼちゃのトマト焼き 1個
・トマトの身 2個分
・にんにく 一片
・アンチョビ 2枚
・パスタ（1.4mm） 80g
・水 180ml
・塩 少々
・オリーブオイル 適量
・顆粒コンソメ 適量
・ブラックペッパー 適量
・とろけるチーズ 1枚
●作り方
１、耐熱皿に半分に折ったパスタ、水、塩、オリーブオイルを入れて、600wのレンジで7分加熱する。
２、にんにく1片を刻み、フライパンにオリーブオイルを入れて炒め、刻んだアンチョビを入れる。
３、トマトチーズ焼き1個をざく切りにし、トマトチーズ焼き（１）でくり抜いたトマトの中身と（２）を一緒に炒める。
４、クッキングシートにとろけるチーズをのせてレンジに入れ、600wで1分30秒加熱して、冷ましておく。
５、レンジで茹でたパスタを（３）に加えて炒め合わせ、顆粒コンソメ、お好みでブラックペッパーで味を整える。
６、皿に盛り、（４）のチーズをクッキングペーパーの中で砕いてパスタの上にのせる。
かぼちゃのパンケーキ
●材料
・かぼちゃのスープ白みそ仕立て 180ml
・ホットケーキミックス 100g
・かぼちゃの煮付けの皮 80g
・サラダ油 少々
【かぼちゃシロップ】
・かぼちゃのスープ白みそ仕立て 大さじ4
・メイプルシロップ 30ml
・かぼちゃの煮付けの皮 適量
●作り方
１、ホットケーキミックスにかぼちゃのスープ白みそ仕立てを入れて混ぜ、かぼちゃの皮部分を粗みじん切りにしてタネに混ぜる。
２、温めたフライパンにサラダ油を引く。生地を流し入れ、蓋をして、両面合わせて3分ほど焼く。
３、かぼちゃのスープ白みそ仕立てとメイプルシロップを混ぜて器に盛り、
刻んだかぼちゃ煮の皮をのせる。
４、焼けたパンケーキを皿に盛り、かぼちゃシロップを添える。