2016年8月18日のあのニュースで得する人損する人は、掃除＆料理の家事万能芸人、家事えもんのかけ算レシピ。
今回は坂上忍がプロデュースする子役スクール「アヴァンセキッズスクール」へ行き、夏休みに子どもたちと一緒に楽しめる家事えもん流「手巻き寿司」をの作り方を教えてくれました。
おいしい酢飯の作り方
ポイントは、お米を炊くときの水の量。
あとで寿司酢を加える分の水分を計算して、少しかために炊きます。
指定のメモリより少し少なめの水で炊くとちょうどいいかたさに炊きあがります。
また、ご飯釜ではなく、別の容器を使ってご飯を混ぜるのもポイント。
水分が釜にこもり、べちゃべちゃの原因になります。
木桶などがない場合、大きめのボウルやバットなどでも代用可能。
レモン汁×ハチミツの寿司酢
レモン汁を使ってさっぱり、ハチミツを使ってコクを出す。
さっぱりして子どもの舌にぴったりな寿司酢です。
●材料（5合分）
・レモン汁・・・大さじ5
・ハチミツ・・・大さじ1と2/3
・塩・・・小さじ1と2/3
●作り方
１、レモン汁、ハチミツ、塩を混ぜる。
２、木桶に出したご飯に（１）を加え、ご飯を切るように混ぜながら冷ます。
海苔の切り方にひと工夫
「うまく巻けない」「具材が落ちる」などの悩みを解消できる海苔の切り方。
●作り方
１、大判の海苔を用意する。
縦に半分に折り、できた折り目に沿って2つに切る。
２、半分に切った海苔を対角の角を合わせるように折り目をつけ、その折り目をカットする。
失敗しない手巻き寿司の巻き方
１、お寿司1個分くらいのご飯を海苔の真ん中にのせる。
海苔のとがった部分と逆のところにご飯を三角形に敷く。
２、ご飯の上に具材をのせる。
３、海苔のとがった部分とは逆の角を持ってご飯を折りたたむ。
とがった部分を持って重なるように巻いたら出来上がり！
新提案の具材
巻く具材が決まってワンパターンになってしまいがち・・・。
意外だけど絶対おいしい！いつもと違った手巻き寿司の新定番具材をご紹介。
塩昆布×クリームチーズ
●材料
・塩昆布・・・15g
・クリームチーズ・・・45g
スーパーで見かける小分けにされたクリームチーズ１個分（15g）に、ティースプーン１杯分程度の塩昆布（5g）が適量！
●作り方
１、塩昆布をキッチンばさみで短くカットする。
２、クリームチーズを1cm角程度のサイコロ状に切る。
３、（１）と（２）を和えたら出来上がり！
サーモン×たまご焼き×キウイ
●材料（手巻き寿司1個分）
・サーモン・・・1切れ
・たまご焼き・・・1切れ
・キウイ・・・2切れ
・醤油・・・適量
●作り方
１、サーモンはお造りのものを使う。
たまご焼きは、手巻き寿司のパックなどに入っている甘いたまご焼きを使用。
これを半分の薄さに切る。（目安は5mm程度）
２、キウイを2mmくらいの薄さに切る。
キウイの味を全体的に出すというより、アクセントとして入れるため、2mm程度の薄さに切るのがポイント。
３、具材をのせる。
サーモンを醤油にくぐらせてからご飯にのせる。
醤油にくぐらせてから海苔で巻く方が、醤油の味が全体に行き渡るため、おいしく食べられる。
また、醤油をつけるたびに具材がこぼれるという煩わしさも解消できる。
４、サーモンの上にキウイ（2枚）を、重ならないように並べ、最後にたまご焼きをのせる。
キウイの酸味を、サーモンの脂とたまご焼きの甘味で挟むことで、絶妙なバランスになる。
味付けメンマ×スライスチーズ
視聴者のみなさんからいただいたレシピの中から、家事えもんが太鼓判を押したナンバーワン手巻き寿司レシピ！
味付けメンマの歯ごたえとクリーミーなチーズのマッチングがおもしろい、と家事えもん。
●材料（手巻き寿司1個分）
・味付けメンマ・・・4個
・スライスチーズ・・・1/3枚
・醤油・・・適量
●作り方
１、スライスチーズを1/3の大きさに切る。
２、スライスチーズ、味付けメンマの順にのせる。
３、醤油を少しつけて食べる。