2016年8月15日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「鶏と蓮根の柚子胡椒焼き」レシピ。
片栗粉をまぶしてたれをからみやすくするのがポイント。
●材料（２人分）
・鶏もも肉・・・１枚
・れんこん・・・60g
・甘長唐辛子・・・４本
・長ねぎ・・・1/2本
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・片栗粉・・・適量
・油・・・適量
【合わせだれ】
・ぽん酢・・・大さじ４
・柚子こしょう・・・４g
・ごま油・・・小さじ1/3
●作り方
１、鶏もも肉は筋を切って２cm角くらいに切り、塩、黒こしょうし、片栗粉をまぶす。
２、れんこんは皮をむき、縦半分に切って１cm厚さに切り、水に落として水気を取る。
３、甘長唐辛子は２cm幅の斜め切りにし、長ねぎは縦半分に切って５mm幅の斜め切りにする。
４、ボウルに合わせだれのぽん酢、柚子こしょう、ごま油を混ぜ合わせる。
５、フライパンに油適量を熱し、中火で鶏肉、れんこんを焼き、焼き色がつけば甘長唐辛子を加えて炒める。
６、（５）に（４）を２～３回に分けて加えてからめ、長ねぎを加え、器に盛る。