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【金スマ】小林カツ代さんのレシピ~肉じゃが・ワンタン・豪華かけまわし寿司・枝豆

2017 6/01
【金スマ】小林カツ代さんのレシピ~肉じゃが・ワンタン・豪華かけまわし寿司・枝豆
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2017年5月26日の金スマで、家庭料理のカリスマ、小林カツ代さんのレシピが紹介されていました。

目次

肉じゃが

金スマ 小林カツ代

●材料(4人分)
・玉ねぎ・・・1個
・薄切り牛肉・・・200g
・じゃがいも・・・4個
・砂糖・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・醤油・・・大さじ2.5
・水・・・1.5カップ
・サラダ油・・・大さじ1

●作り方
1、フライパンにサラダ油を熱し、縦1cm幅にカットした玉ねぎを入れ、熱々になるまで炒める。

2、フライパンの真ん中を空け、牛肉を入れ、牛肉をめがけて砂糖、みりん、醤油を投入し、まずは牛肉だけに味付けをするのがポイント。

3、皮をむいて一口大にカットしたじゃがいもを入れ、水を入れて、蓋をして中火で10分煮込む。

わが道をゆくワンタン

金スマ 小林カツ代

●作り方
1、豚ひき肉に塩、コショウ、片栗粉を加えて肉ダネを作る。

2、鍋に水を入れ、固形スープの素を加え、(1)の肉ダネを小さくつまんで投入する。

3、肉の色が変わったら、カットした長ネギを入れ、ワンタンの皮を1枚ずつヒラリヒラリと入れ、塩と醤油で味を調える。

4、風味付けにごま油を入れたら出来上がり!

豪華かけまわし寿司

金スマ 小林カツ代

●材料(5~6人分)
・炊きたてご飯・・・米2.5カップ
・合わせ酢・・・すし酢大さじ3+米酢大さじ2

【具】・・・お好みのもの適量
刺身、アナゴ、いくら、ホタテ、ゆでエビ、かに缶、キュウリ、薬味など

●作り方
1、大皿に炊きたてのご飯を広げ、合わせ酢をかける。

2、(1)の上にお好みの具をのせる。

3、合わせ酢の残りを具の上にかける。

枝豆を最短で茹でる裏ワザ

金スマ 小林カツ代

●材料
・枝豆・・・1束
・水・・・1カップ
・塩・・・小さじ1強

●作り方
1、鍋に枝豆を入れ、塩を加え、水をまぶすようにかける。

2、煮立ったら1度かき混ぜる。

3、好みのゆで具合で、火を止めて出来上がり!

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