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サイゲン大介VS安藤シェフ レシピ~ラザニア&海鮮チヂミ

2017 6/02
サイゲン大介VS安藤シェフ レシピ~ラザニア&海鮮チヂミ
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2017年6月1日のあのニュースで得する人損する人は、サイゲン大介VS超一流シェフのコンビニ食材300円以内で本格ディナー対決!
安藤シェフ流!ハンバーグとクロワッサンで作る本格ラザニアVSサイゲン大介流!冷やし中華で作る本格海鮮チヂミの対決です。

ルールは2つ。
・使う食材はコンビニで買えるもの
・1人前の材料費は300円以内
・調理の制限時間は10分以内

判定基準は、「どちらのレシピをマネしたいか?」
主婦1人の持ち点は10点で、10人の主婦が、100点満点で審査します。

安藤シェフ91点、サイゲン大介91点のコーナー史上初の同点!
主婦を代表して東尾理子さんが勝敗を決めることになり、サイゲン大介さんが僅差で勝利!!

目次

安藤シェフ流 本格ラザニア

10分で完成!ハンバーグとクロワッサンで作る本格ラザニア。
安藤シェフは、「イタリアンの鬼才」リストランテ エッフェ シェフの小林幸司さんが、自分と同じDNAを持ち、入店して3年目にして店を切り盛りする小林シェフの右腕にしてそのDNAを受け継ぐシェフ。
材料費4人前 1004円(1人前 約251円)。

安藤シェフ レシピ ラザニア

●材料(2人分)
・肉じゃが・・・1個(パウチ状のもの)
・チーズインハンバーグ ・・・1個(パウチ状のもの)
・とろけるチーズ・・・2枚
・トマトケチャップ・・・大さじ2
・クロワッサン・・・2個
・乾燥パセリ・・・適量

●作り方
1、チーズ入りハンバーグと肉じゃがをボールにあけ、スプーンでひとくち大に潰す。

肉じゃがはラザニアとほとんど材料(ニンジン・ジャガイモ・タマネギ)が一緒のため、肉じゃがを一つ購入するだけで材料が一通り揃う。

2、(1)にトマトケチャップを入れ、混ぜる。

ケチャップを加えるとミートソースのような味わいになり、グッとイタリアンな味に近づく。

3、クロワッサンを層に沿って開き、1枚の生地のようにする。

安藤シェフ レシピ ラザニア

クロワッサンを開いてラザニアの代わりに。
生地の目が粗いためソースが十分に浸透し、焼き上がった時に食感がモチモチになる。

4、耐熱皿に開いたクロワッサン・(2)・開いたクロワッサン・(2)の順番で重ね、層にし、とろけるチーズをのせる。

安藤シェフ レシピ ラザニア

5、アルミホイルをかけて1000Wで5分、はずして3分オーブントースターで焼く。

アルミホイルをかけて焼くことにより、焼けすぎて焦げ付いてしまうことを防ぐ。
また、アルミホイルを使用することで中まで均等に火が通り、おいしく仕上がる。

6、チーズに焼き目が付いたらオーブンからラザニアを取り出し、最後にお好みでラザニアに乾燥パセリをふりかける。

パスタオムレツ

小林シェフおすすめ!コンビニ食材アイデア料理。
余りがちなパスタを翌日もおいしく食べることができます。

パスタオムレツ

●作り方
1、余ったパスタを一晩寝かせる。

2、パスタを溶いた卵に入れフライパンで焼く。

一晩寝かせたパスタをオムレツにすることにより、パスタのコシも戻り、味も染み込んでいるため、塩こしょうなどの味付けは必要なし。
何も入れなくてもおいしいオムレツが出来上がります。

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

サイゲン大介流 本格海鮮チヂミ

外はカリカリ、中はモチモチ、10分で作れる本格海鮮チヂミ。
材料費4人前 784円(1人前 約196円)。

サイゲン大介レシピ 海鮮チヂミ

●材料(4人分)
【チヂミ生地】
・コンビニ冷やし中華 醤油ダレ・・・1個
(中華麺・キュウリ・チャーシュー・ 錦糸卵・中華クラゲ・ワカメ)
・カップスープ(クラムチャウダー味)・・・1個
・カニスティック・・・1本
・ゴマ油 ・・・少々

【ノーマルダレ】
・冷やし中華タレ・・・全量の1/2
・ニンニクチューブ・・・少々
・ゴマ油・・・小さじ2

【チーズダレ】
・冷やし中華タレ・・・全量の1/2
・とろけるチーズ・・・2枚

●作り方
1、麺・具・クラムチャウダーのスープの粉末・カニスティックを密閉袋に入れ、麺の原型が分からなくなるまで揉み込む。
約5分揉めば生地状になる。

クラムチャウダーを使用することによりアサリや貝柱が具になり海鮮感がアップする。
そしてモチモチ成分デンプンが含まれているカニスティックを入れることにより、お店で食べるような海鮮感のある本格的なモチモチ食感のチヂミに近づく。

2、(1)を火の付いていないフライパンに入れ、ラップを使い生地をフライパンの上で薄く延ばす。

サイゲン大介レシピ 海鮮チヂミ

フライパンの中で生地を延ばすことにより、綺麗に均等に薄く延ばすことができる。
洗い物も少なく済み、一石二鳥。

3、薄く延ばし生地の周りにゴマ油を入れ、焼く。

4、5分ほど経過したらひっくり返し、もう片面を焼く。
こんがり焼き目がつくまで焼く。

冷やし中華に入っているキュウリは火を通すと臭みが無くなり食感がよくなる。

【ノーマルダレ】
中華ダレ半量・ゴマ油・すりおろしニンニクを入れ混ぜ合わせる。
お好みでラー油を垂らしてもピリ辛でおいしくなる。

【チーズダレ】
中華ダレにスライスチーズを加え、ラップをし、600Wのレンジで20~30秒加熱し、よく混ぜる。
電子レンジにより加熱具合が違うので様子を見ながら加熱するようにして下さい。

冷やし中華チヂミ 味変アレンジレシピ

今回の冷やし中華本格海鮮チヂミの味変レシピ。

クラムチャウダーの代わりにスンドゥブチゲの粉末スープを使用すると、ピリ辛味のチヂミになりアサリの旨みも引き立つ一品になります。

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