2016年11月3日のキューピー3分クッキングレシピは、くるみのクロッカン。
くるみのクロッカン
●材料(約30個分)
・くるみ(無塩)・・・180g
・卵白・・・2個分(約70g)
・グラニュー糖・・・150g
●作り方
１、オーブンの天板にオーブンシートを敷き、くるみを広げ、140～150℃に予熱したオーブン(上段)に入れて10分焼く。
２、くるみを包丁で5mm角くらいに刻み、ザルに入れてふるい、口に残る皮などを除く。
くるみは1個ずつ刻んだほうがクズが少ない。
きれいに仕上げるために必ずくるみはザルに通してクズを落としておく。
３、鍋(直径20cm)に卵白、グラニュー糖、(2)のくるみを入れて混ぜ、弱めの中火にかけてときどき木ベラで混ぜる。
最初はもったりとしているが、シャバシャバの状態になったら火加減に気をつけながら、焦がさないように混ぜる。
6～7分加熱し、きつね色になり、ひとまとまりになってきたら生地が完成。
４、天板にオーブンシートを敷き、ティースプーン2本を使い、(3)を小さめの一口大に、間隔をあけてすくい落とす。
熱いうちにスプーンで落として形作っておく。
生地全量を1回で焼けない場合は、生地は別のオーブンシートにすくい落としておき、2回に分けて焼く。
５、140～150℃に予熱したオーブン(上段)に入れ、40～45分焼き、とり出して冷ます。
保存する場合は完全に冷まし、乾燥剤を入れた密閉容器に入れておく。
1か月ほど保存可能です。/p>
[oseti-afi]
コーヒーエッグノッグ
残った卵黄で、温かい飲み物を♪
１、ボウルに卵黄2個分とグラニュー糖大さじ1+1/2～2を入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜ、牛乳2カップを加え混ぜる。
２、小鍋に入れ、弱めの中火にかけ、ときどき混ぜながら、ふつふつとしてくるまで10分ほど温める。
３、グラスに注ぎ、インスタントコーヒー少々を指ですりつぶしながらふる。
好みでラム酒やブランデーをたらしてもＯＫ。