2016年11月9日のキューピー3分クッキングレシピは、春菊とひき肉の混ぜごはん＆わかめスープ。
春菊とひき肉の混ぜごはん
●材料（４人分）
・春菊・・・1わ(200g)
・合びき肉・・・200g
・ごはん(温かいもの)・・・600g
・干しえび・・・10g
・しょうが・・・(大)1かけ
・塩・・・小さじ2/3
・こしょう・・・少々
・しょうゆ・・・小さじ2
・ごま油・・・大さじ１
●作り方
１、春菊は茎は細かく刻み、葉先は1cm幅に切る。
それぞれ水に5～10分さらしてザルに上げ、水気をふく。
春菊は切ってから水にさらしてアク抜きしておくのがポイント。
色が黒ずまず鮮やかに仕上がります。
２、干しえびは洗い、4カップの水に20～30分つけてもどし、粗く刻む。
もどし汁は、わかめスープに使うのでとっておく。
３、しょうがはみじん切りにする。
４、フライパンにごま油を熱し、しょうが、(2)のもどした干しえび、合びき肉を入れ、中火で炒める。
合びき肉の色が変わったら、春菊の茎を加え、塩、こしょうをふる。
合びき肉に火が通ったら、春菊の葉先を加えて手早く炒め、しょうゆを加えて炒め、汁気を飛ばす。
５、温かいごはんに(4)を加え、全体を混ぜ合わせる。
[oseti-afi]
わかめスープ
●材料（４人分）
・わかめ(塩蔵)・・・60g
・長ねぎ・・・10cm
・煮干し・・・20g
・干しえびのもどし汁・・・約4カップ
・塩・・・小さじ2/3
・こしょう・・・少々
・しょうゆ・・・小さじ1
・酒 大さじ1
●作り方
１、わかめは塩を洗って水に10分つけてもどし、水気をきってざく切りにする。
長ねぎは小口切りにする。
煮干しは頭と腹ワタを除く。
２、鍋に干しえびのもどし汁と煮干しを入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。
３、わかめを入れて、塩、こしょう、しょうゆ、酒で調味し、長ねぎを加えてひと煮する。