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【きょうの料理ビギナーズ】もやし レシピ~ドライカレー風&ひき肉のスープ

2017 6/01
【きょうの料理ビギナーズ】もやし レシピ~ドライカレー風&ひき肉のスープ
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2017年5月29日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、1袋使い切り!もやし。
メニューは、もやしのドライカレー風&もやしとひき肉のスープ。

目次

もやしのドライカレー風

きょうの料理ビギナーズ もやしのドライカレー風

●材料(2人分)
・もやし・・・1袋(200g)
・豚ひき肉・・・100g
・にんにく・・・(小)1片
・しょうが・・・10g
・サラダ油・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/4
・コショウ・・・少々
・カレー粉・・・小さじ2
・トマトケチャップ・・・大さじ2
・ウスタソース・・・小さじ2

●作り方
1、もやしはたっぷりの水に入れて洗い、手ですくってザルに上げ、水気をきる。

2、ペーパータオルの上に広げ、上からもペーパータオルで押さえて水気をしっかり拭く。
時間があれば、しばらくおいて乾かすとよい。

3、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

4、フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんにくとしょうがを入れて炒める。
香りがたったら豚ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。

5、肉の色が変わってポロポロにほぐれてきたら、塩、コショウをふってサッと炒め、カレー粉を加えて炒める。

6、カレー粉がなじんだらトマトケチャップ、ウスタソースを加えて混ぜ、汁気が少なくなるまで炒める。

7、強めの中火にしてもやしを入れ、木ベラと菜箸で底からすくって大きく混ぜながら、サッと炒めたら出来上がり!

板野酒造場 甘酒 板野酒造場 甘酒

もやしとひき肉のスープ

●材料(2人分)
・もやし・・・1袋(200g)
・鶏ひき肉・・・100g
・細ねぎ・・・3本
・ごま油・・・小さじ2
・水・・・カップ2と1/2
・顆粒チキンスープの素(中華風)・・・小さじ1
・塩、コショウ・・・各少々
・ラー油・・・適量

●作り方
1、もやしは洗って水気をきる。
細ねぎは3~4cm長さの斜め切りにする。

2、小さめの鍋にごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を入れて、木ベラで混ぜて大きめのそぼろ状になるまで炒める。

塊を残すと食べごたえが出て、肉の味と食感が楽しめる。

3、大きめのそぼろ状になったら、水、中華風顆粒チキンスープの素を加え、強めの中火で煮立てる。
もやしを加えてサッと混ぜ、さらに1~2分間煮る。

4、もやしの水分が出て汁になじんできたら、塩・コショウで味をととのえ、細ねぎを加える。
器に盛り、好みでラー油をふったら出来上がり!

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