2017年10月12日のあのニュースで得する人損する人は、余った料理をアレンジさせるウル得マンタロウのリレーレシピ。
今回は、「余った肉じゃが」を絶品のイタリアンに変えるアレンジレシピです。
メニューは、肉じゃがのカナッペ、ミネストローネ、ニョッキ、マルゲリータ。
肉じゃがのカナッペ
●材料
・肉じゃが・・・具300g、汁100cc
・バケット・・・8枚
・クリームチーズ・・・50g
・オリーブオイル・・・大さじ2
・黒コショウ・・・少々
・バジル・・・適量
・仕上げ用オリーブオイル・・・適量
●作り方〉
１、肉じゃがをザルにあげ、汁気をとる。
ザルからボウルに肉じゃがを移す。
２、バジルをキッチンバサミでボウルに刻み入れ、バジルと一緒に肉じゃがを細かくする。
３、オリーブオイル（大さじ2）と黒コショウで味を調え、バケットをまな板に並べる。
４、バケットにクリームチーズを塗り、その上にバジルと混ぜた肉じゃがを乗せる。
５、お皿に並べ、オリーブオイル（適量）、黒コショウをかけたら出来上がり！
ミネストローネ
●材料
・カナッペ・・・4枚分
・トマト缶（ダイストマト）・・・1缶
・水・・・200cc
・肉じゃがの汁・・・200cc
・黒コショウ・・・少々
・塩・・・少々
・パセリ・・・ 少々
●作り方
１、鍋にトマト缶を開け、肉じゃがの汁、トマト缶に入れた水を入れて鍋を火にかける。
２、カナッペを包丁でカットし、鍋に入れ、さらに火にかける。
塩でお好みの味に調整する。
３、とろみが出たら、ミネストローネを器に盛りつけ、黒コショウ・パセリを散らしたら出来上がり！
ニョッキ
●材料
・ミネストローネ（具）・・・100g
・小麦粉・・・200g
・粉チーズ・・・適量
・イタリアンパセリ・・・適量
・黒コショウ・・・少々
・塩・・・少々
・オリーブオイル・・・大さじ2
●作り方
１、ザルにミネストローネをあげ、汁気を切る。
事前に鍋に塩を加えたお湯を沸騰させておく。
２、汁気を切ったミネストローネの具と小麦粉をフードプロセッサーに入れ撹拌する。
３、ペースト状にしたミネストローネを、スプーンで形成しながら鍋に入れていく。
４、茹で上がったニョッキをお皿に盛り付け、オリーブオイルをかける。
ニョッキが下から浮いてきたら茹で上がった目安。
５、黒コショウ・塩・刻んだイタリアンパセリ・粉チーズをかけたら出来上がり！
マルゲリータ
●材料
・ニョッキ・・・4～5個
・オリーブオイル・・・適量
・チーズ・・・適量
・バジル・・・2～3枚
●作り方
１、ニョッキを綿棒で伸ばす。
２、オリーブオイルをひいたアルミホイルに（１）をのせて、チーズとバジルをのせる。
３、1000Wのオーブントースターで、5分焼いたら出来上がり！