2017年10月28日のキューピー3分クッキングレシピは、ごはんのおとも3種。
なめたけ
●材料(作りやすい分量)
・えのき茸(大)・・・2袋(400g)
・だし汁・・・3/4カップ
・酒・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ3
・しょうゆ・・・大さじ3
●作り方
１、えのき茸は根元を切り落とし、長さを3等分に切り、根元のほうはほぐしておく。
２、鍋にえのき茸、だし汁、酒を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして少ししんなりするまで火を通す。
みりん、しょうゆを加え、途中アクをとりながら4～5分煮る。
保存は冷蔵庫で4～5日。
鮭フレーク
●材料(作りやすい分量)
・塩鮭(甘塩)・・・3切れ(約250g)
・酒・・・大さじ1
・塩・・・少々
●作り方
１、鍋に湯4カップほどを沸かして酒を加え、塩鮭を入れて火が通るまで5～6分ゆで、とり出す。
２、(1)の粗熱がとれたら、骨、皮、血合いの部分を除き、身をほぐす。
３、フライパンに(2)を入れて弱火から中火にかけ、余分な水分を飛ばしながら炒りつけ、味をみて塩でととのえる。
鮭に塩分がしっかりあるものは必要ない。
保存は冷蔵庫で4～5日。
ごぼうみそ
●材料(作りやすい分量)
・ごぼう・・・2/3本(100g)
・赤唐辛子・・・1本
・みそ・・・200g
・砂糖・・・70g
・酒・・・1/4カップ
・みりん・・・大さじ2
●作り方
１、赤唐辛子は種を除いてみじん切りにする。
２、ごぼうは皮をこそげて洗い、水気をふき、すりおろして鍋に入れる。
みそ、砂糖、酒、みりんを加え、赤唐辛子も加えて混ぜる。
３、(2)を中火にかけ、煮立ったら弱火にして木ベラで混ぜながら、8～10分煮つめる。
保存は冷蔵庫で2週間。