2017年11月13日のキューピー3分クッキングレシピは、油揚げ入り親子煮＆柿と大根の甘酢あえ。
油揚げ入り親子煮
●材料(4人分)
・油揚げ・・・2枚(100g)
・鶏もも肉・・・(大)1枚(300g)
・玉ねぎ・・・1+1/2個(300g)
・三つ葉・・・1/2わ(50g)
・卵・・・4個
・だし汁・・・1+1/2カップ
・しょうゆ・・・大さじ3
・酒・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ2
・塩・・・少々
●作り方
１、油揚げは熱湯に通して油抜きをし、2cm大に切る。
２、鶏肉は小さめの一口大に切る。
沸騰した湯に塩（少々）を入れ、さっとゆでてザルに上げる。
鶏もも肉は湯通しをしておくことで、煮たときにアクが出にくい。
３、玉ねぎは縦半分に切ってから横半分にし、4～5mm厚さに切る。
三つ葉は根を切り、2cm長さに切る。
４、フライパンにだし汁、しょうゆ、酒、砂糖、玉ねぎ、(2)の鶏肉を入れて火にかけ、煮立ったら油揚げを散らして入れ、ふたをして8～10分煮て鶏肉に火を通す。
５、卵を溶きほぐして全体にまわし入れ、三つ葉を散らし、再びふたをしてひと煮する。
柿と大根の甘酢あえ
●材料
・大根・・・200ｇ
・柿・・・200ｇ
・塩・・・小さじ1/2
・甘酢・・・酢大さじ3、砂糖大さじ1
●作り方
１、大根は短冊に切り、塩を加えて10分ほどおいて水気を絞る。
２、柿は種を除いて短冊切りにする。
３、ボールに甘酢の材料を入れて混ぜ、水気を絞った大根、柿を加えてあえる。