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【キューピー3分クッキング】さばのしょうが煮 野菜酢じょうゆがけ レシピ

2017 11/15
【キューピー3分クッキング】さばのしょうが煮 野菜酢じょうゆがけ レシピ
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2017年11月9日のキューピー3分クッキングレシピは、さばのしょうが煮 野菜酢じょうゆがけ。

3分クッキング さばのしょうが煮 野菜酢じょうゆがけ

●材料(4人分)
・さば(三枚おろし)・・・1尾分(400g)
・塩・・・小さじ2/3
・しょうが・・・1かけ
・酒・・・大さじ1
・水・・・1/2カップ
・玉ねぎ・・・1/2個(100g)
・しめじ・・・(大)1パック(200g)
・にんじん・・・1/3本(50g)
・万能ねぎ・・・3本
・しょうゆ・・・大さじ1
・酢・・・大さじ1+1/2
・みりん・・・大さじ1
・水・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1

●作り方
1、さばは腹骨をつけたまま半分に切り、皮目に7~8mm幅で切り目を入れる。
塩をふり、15分ほどおき、表面に出た水分をふきとる。

3分クッキング さばのしょうが煮 野菜酢じょうゆがけ

さばは煮崩れないように腹骨をつけたままでOK。

2、しょうがは薄切りにし、玉ねぎは縦に薄切りにする。
しめじは石づきをとり、バラバラにほぐす。
にんじんは3~4cm長さの斜め薄切りにしてからせん切りにする。
万能ねぎは小口切りにする。

3、フライパンにしょうが、酒、水(1/2カップ)、(1)のさばを入れて火にかけ、ふたをして煮立ったら弱めの中火で8~10分蒸し煮にし、とり出す。

さばの皮目を上にして煮る。
しょうがはさばの上にはのせないようにする。
さばの煮あがりは、切り口が白く、身を触って弾力があればOK!
やっと火が通るくらいがベストです。

4、(3)のフライパンをきれいにし、ごま油を熱し、玉ねぎ、しめじ、にんじんを入れて炒め、しんなりしたら、しょうゆ、酢、みりん、水(大さじ1)を加え、ひと煮する。

5、さばの汁気をきって器に盛り、(4)をかけ、万能ねぎを散らす。

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