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【キューピー3分クッキング】大根と高菜の炒めもの レシピ

2017 11/15
【キューピー3分クッキング】大根と高菜の炒めもの レシピ
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2017年11月15日のキューピー3分クッキングレシピは、大根と高菜の炒めもの。

3分クッキング 大根と高菜の炒めもの

●材料(4人分)
・大根・・・約1/3本(400g)
・高菜漬け・・・150g
・豚ひき肉・・・200g
・しょうが・・・1かけ
・赤唐辛子・・・1本
・塩・・・小さじ1/4
・油・・・油大さじ1+1/2

【合わせ調味料】
・しょうゆ・・・小さじ2
・みりん・・・小さじ2
・酒・・・大さじ1
・水・・・大さじ1
・片栗粉・・・小さじ1/2

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、高菜漬けは7~8mm幅に刻み、葉先はさらにざく切りにする。
水でさっと洗い、余分な塩気をとり除く。
水気をよく絞り、ほぐしておく。

高菜は食べてみて塩辛い場合は、少し水につけて塩抜きをする。

2、大根は5~6cm長さ、7~8mm角の拍子木切りにする。
しょうがはみじん切りにする。
赤唐辛子は種をとり、小口切りにする。

3分クッキング 大根と高菜の炒めもの

3、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

4、中華鍋に油(大さじ1/2)を熱して大根を中火でさっと炒め、水1/4カップ、塩を加え、ふたをして5~6分蒸し煮にする。
ザルに上げ、汁気をきる。

5、(4)の中華鍋をふき、油(大さじ1)を熱してひき肉を中火で炒める。
ポロポロになったら、しょうが、赤唐辛子、(1)の高菜漬けを加えて炒め、(4)の大根を戻し入れて炒め合わせる。

6、(3)の合わせ調味料を加え、全体を炒め合わせる。

合わせ調味料に片栗粉を入れておくと、とろみがついて高菜が大根にほどよくからむ。

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