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【NHKきょうの料理】冷凍うどん レシピ~肉そぼろもやし・ベーコンキャベツのクリーミーうどん

2017 3/29
【NHKきょうの料理】冷凍うどん レシピ~肉そぼろもやし・ベーコンキャベツのクリーミーうどん
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2017年3月28日のNHK きょうの料理は、ストック主食で簡単ごはん「ゆでずに楽々 冷凍うどんレシピ」。
メニューは、肉そぼろもやしうどん、鶏肉とアボカドの焼きうどん、ベーコンキャベツのクリーミーうどん。

目次

肉そぼろもやしうどん

きょうの料理 肉そぼろもやしうどん

●材料(1人分)
・冷凍うどん・・・1玉
・もやし・・・1/2袋
・顆粒チキンスープの素(中国風)・・・小さじ2/3
・レモン(国産/輪切り)・・・3枚
・塩・・・少々
・黒こしょう(粗びき)・・・少々
・ごま油・・・少々

【肉そぼろ】
・鶏ひき肉(もも)・・・80g
・ねぎ(みじん切り)・・・5cm分
・酒・・・小さじ2
・水・・・小さじ1
・しょうが(すりおろす)・・・少々
・塩・・・2つまみ
・こしょう・・・適量
・ごま油・・・適量

●作り方
1、肉そぼろをつくる。
耐熱ボウルにごま油以外の材料を合わせ、ラップをせずに600Wの電子レンジに2分30秒間かける。
ごま油を加えて混ぜる。

ごま油は最後に加えて風味よく!

肉そぼろは、多めにつくって冷凍保存できます。
1人分ずつラップに包んで冷凍庫へ入れて、2週間保存可能。
使うときは600Wの電子レンジに1分間かけて解凍する。

2、鍋に水カップ1+3/4と顆粒チキンスープの素を入れて中火にかける。
沸いたら冷凍うどんともやしを加え、2分間煮る。

3、塩(少々)で味を調えてうどんを器に盛り、レモンを並べて(1)ともやしをのせる。
仕上げに黒こしょう・ごま油各少々をかける。

板野酒造場 甘酒 板野酒造場 甘酒

鶏肉とアボカドの焼きうどん

きょうの料理 鶏肉とアボカドの焼きうどん

●材料(1人分)
・冷凍うどん・・・1玉
・鶏もも肉(小)・・・1/2枚
・アボカド・・・1/2個
・まいたけ・・・1パック
・塩、黒コショウ・・・各少々
・サラダ油・・・大さじ1/2
・しょうゆ・・・大さじ1強
・酒、砂糖・・・各小さじ2
・練りわさび・・・小さじ1/2
・刻みのり・・・適量

●作り方
1、冷凍うどんは袋のまま耐熱皿にのせ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
鶏肉は一口大に切り、塩・黒コショウ(各少々)をふる。
アボカドは1.5cm角の角切りにする。
まいたけは根元を切り、ほぐしておく。

2、しょうゆ、酒、砂糖を混ぜておく。

3、フライパンにをサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮側から焼いて、両面にこんがりと焼き色をつける。
まいたけを加え、しんなりするまで炒める。

4、(1)のうどんを加えて麺をほぐし、(2)の合わせ調味料を加え、さらに炒める。

5、アボカドを加えて軽く炒め、味がなじんだら練りわさびを加えてサッと炒め、塩・黒コショウ(各少々)で味を調える。

6、器に盛り、刻みのりをのせたら出来上がり!

Vアップシェイパー

ベーコンキャベツのクリーミーうどん

きょうの料理 ベーコンキャベツのクリーミーうどん

●材料(1人分)
・冷凍うどん・・・1玉
・キャベツ・・・1/8個(120g)
・しめじ・・・1/3パック(60g)
・ベーコン(薄切り)・・・1枚
・クリームチーズ・・・20~25g
・塩昆布(細切り)・・・15~20g

●作り方
1、キャベツは一口大のザク切りにする。
しめじは根元を切り落としてほぐす。
ベーコンは1cm幅に切る。

2、耐熱にボウルに、キャベツ、しめじ、冷凍うどん、ベーコンの順番に入れ、水(大さじ1と1/2)を回しかける。

きょうの料理 ベーコンキャベツのクリーミーうどん

ベーコンを一番上にすることで、おいしさが全体にしみ込む。

3、ラップをかけて、600Wの電子レンジで5~7分間加熱する。

4、取り出してラップを外し、クリームチーズと塩昆布を加える。
よく混ぜ合わせて全体にチーズがなじんだら出来上がり!

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