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【男子ごはん】レタスチャーハン。豚こま切れ肉でチャーシュー風に。

2020 6/08
【男子ごはん】レタスチャーハン。豚こま切れ肉でチャーシュー風に。
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男子ごはんで放送された「レタスチャーハン」の作り方をご紹介します。
豚こま切れ肉に合わせ調味料でしっかり味付けすることでチャーシューの役割に!

(情報元:テレビ東京「男子ごはん」2020年6月7日放映)

目次

レタスチャーハン

材料(2人分)

豚こま切れ肉 150g
醤油 大さじ1.5
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
ごま油 小さじ1
ハム 4枚(40g)
しょうがのみじん切り 1片
にんにくのみじん切り 1片
長ねぎのみじん切り 10cm(30g)
卵 2個
レタス 3~4枚(60g)
温かいごはん 400g
サラダ油 大さじ2
塩 小さじ1/4
黒こしょう 適量

作り方

1、ハムはみじん切りにする。
レタスは一口大の大きさに切る。
豚肉は1cm幅の細切りにして、塩、黒こしょうで下味をつけてよくもみ込む。

2、砂糖、みりん、醤油、オイスターソースをよく混ぜ合わせる。

3、フライパンにごま油を引き、豚肉を加えて強火で炒め、豚肉にしっかり焼き目をつける。
(2)の合わせ調味料を加え、水分が飛ぶまで炒めたら一度取り出しておく。

豚肉に合わせ調味料でしっかり味付けすることでチャーシューの役割に!

4、卵を混ぜ合わせる。

5、フライパンにサラダ油を引き、みじん切りにしたにんにく、しょうがを加えて炒め、溶き卵を加え、卵の上にごはんを加え、上からヘラで押し付けるように焼いていく。
そばらくそのまま焼いたら底からこそぐようにひっくり返す。
ごはんのかたまりを切るように炒めていく。

6、ハムを加えて全体を混ぜ合わせる。

7、豚肉を加えて全体を混ぜ合わせる。

8、レタスを加えて、ごはんをレタスの上にのせるように炒めていく。

9、みじん切りにした長ネギを加えて、サッと混ぜ合わせる。

10、器に盛る。

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