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焼き鮭。和田明日香さんのレシピ。

2020 3/28
焼き鮭。和田明日香さんのレシピ。
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家事ヤロウで話題になった、「焼き鮭」のレシピをご紹介します。
鮭をグリルで焼く際のポイントや、大根におろしに揚げ玉を入れるなど、和田明日香さんのアイデアが満載!
いつもの焼き鮭がワンランクアップすること間違いなしです。

(情報元:テレビ朝日「家事ヤロウ!!!」 2020年3月24日放映)

目次

焼き鮭

材料

鮭 適量
大根 適量
酒 適量
揚げ玉 適量
醤油 適量

作り方

1、大根の皮をむき、すりおろす。

大根はおろしてから5分ほどが辛さのピーク。 しばらく時間をおくと甘みが増す。

2、魚焼きグリルを予熱しておく。

余熱しておくことで鮭が網にくっつきにくくなる。

3、鮭に酒をまんべんなく振り、なじませる。

酒を振ることで臭みが抑えられ、風味がよくなる。 また、たんぱく質が変化し、身も柔らかくなる。

4、グリルの網に油を塗り、鮭の皮を押し付けるようにして焼き、皮に焼き目をつける。
次に身を強火で4分ほど焼き、そのまま余熱でふっくらさせる。

5、(1)の大根おろしに、揚げ玉を加える。
醤油を垂らす。

揚げ油の油分で大根の辛みをおさえ、サクサク食感も面白い。
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