家事ヤロウで話題になった、「焼き鮭」のレシピをご紹介します。
鮭をグリルで焼く際のポイントや、大根におろしに揚げ玉を入れるなど、和田明日香さんのアイデアが満載！
いつもの焼き鮭がワンランクアップすること間違いなしです。
（情報元：テレビ朝日「家事ヤロウ！！！」 2020年3月24日放映）
焼き鮭
材料
鮭 適量
大根 適量
酒 適量
揚げ玉 適量
醤油 適量
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作り方
１、大根の皮をむき、すりおろす。
大根はおろしてから5分ほどが辛さのピーク。
しばらく時間をおくと甘みが増す。
２、魚焼きグリルを予熱しておく。
余熱しておくことで鮭が網にくっつきにくくなる。
３、鮭に酒をまんべんなく振り、なじませる。
酒を振ることで臭みが抑えられ、風味がよくなる。
また、たんぱく質が変化し、身も柔らかくなる。
４、グリルの網に油を塗り、鮭の皮を押し付けるようにして焼き、皮に焼き目をつける。
次に身を強火で4分ほど焼き、そのまま余熱でふっくらさせる。
５、（１）の大根おろしに、揚げ玉を加える。
醤油を垂らす。
揚げ油の油分で大根の辛みをおさえ、サクサク食感も面白い。
和田明日香さんのレシピ本
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