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【NHKきょうの料理】厚焼き卵のサンドイッチ・きんぴらのポケットサンドなど

2017 3/15
【NHKきょうの料理】厚焼き卵のサンドイッチ・きんぴらのポケットサンドなど
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2017年3月14日のNHK きょうの料理は、楽しさ広がるパンレシピ「和のサンドイッチ」。
メニューは、厚焼き卵のサンドイッチ、きんぴらのポケットサンド、みそチーズのAEAサンド。

目次

厚焼き卵のサンドイッチ

きょうの料理 厚焼き卵のサンドイッチ

●材料(1組分)
・食パン(8枚切り)・・・2枚
・卵・・・3コ
・サラダ油・・・小さじ1

【A】
・マヨネーズ・・・大さじ1
・練りがらし・・・小さじ1/2

【B】
・だし・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・塩・・・小さじ1/3

●作り方
1、【A】を混ぜ、食パンそれぞれの片面に塗る。

2、卵をボウルに割り入れ、【B】を加えて溶き混ぜる。
直径18~20cmのフライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液を流し入れる。

食パンをかざして卵焼きの大きさに目星をつけると、きれいに仕上がる。

きょうの料理 厚焼き卵のサンドイッチ

3、へらで大きく混ぜ、半熟よりやや固まったくらいで弱火にし、四方を折りたたむようにして、パンの大きさより少し小さい四角形になるようにする。

きょうの料理 厚焼き卵のサンドイッチ

4、上下を返してさらに1分間ほど焼き、(1)のパンにのせてはさむ。
みみを落とし、4等分の三角形に切ったら出来上がり!

指をピースサインをする時の形にし、パンを押さえ、指と指の間を包丁で切ったら上手に切れます。

きょうの料理 厚焼き卵のサンドイッチ

板野酒造場 甘酒 板野酒造場 甘酒

きんぴらのポケットサンド

きょうの料理 きんぴらのポケットサンド

●材料(1枚分)
・食パン(4枚切り)・・・1枚
・新ごぼう・・・20g
・れんこん・・・20g
・パプリカ(赤)・・・1/8個
・豚こま切れ肉・・・50g
・サラダ油・・・小さじ1/2
・砂糖・・・小さじ2/3
・しょうゆ・・・大さじ1/2
・七味唐辛子・・・適量

●作り方
1、食パンは縦半分に切る。
切り口の厚みを半分にするように切り目を入れ、
袋状にする。

きょうの料理 きんぴらのポケットサンド

きょうの料理 きんぴらのポケットサンド

2、ごぼうは皮付きのままピーラーで長めに削る。
れんこんは皮をむいて1~2mm厚さの半月形に切る。
ごぼうとれんこんは水にさらしておく。
パプリカは薄切りにする。
豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。

具材をすべて薄切りにすると火の通りが早く、パンとのなじみもよい。

3、フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れて30秒~1分間ほど炒める。
まだ少し赤い部分が残るくらいで、ごぼう、れんこんの水気をきって加える。

4、1~2分間炒めて透き通ってきたら、パプリカ、砂糖、しょうゆを加え、汁気がほとんどなくなるまで1~2分間炒める。

5、(4)の具材を(1)の食パンに半分ずつ詰め、好みで七味唐辛子少々をふったら出来上がり!

Vアップシェイパー

みそチーズのAEAサンド

A=アスパラ、E=えび、A=アボカドで、AEAサンド。

きょうの料理 みそチーズのAEAサンド

●材料(1組分)
・食パン(10枚切り) 3枚
・クリームチーズ 20g ※常温におき、柔らかくしておく
・みそ 小さじ1
・グリーンアスパラガス 2本
・むきえび 6匹
・アボカド 1/4個
・レタス 1枚

●作り方
1、食パンは3枚重ねてオーブントスターに入れ、上下がきつね色になるまで焼く。

真ん中のパンには焼き目をつけたくないので3枚重ねて焼く。

2、アスパラガスは根元の堅い部分の皮をピーラーでむき、半分に切る。
むきえびは背ワタを取り除く。
アスパラガスは1分間ほど塩ゆでして取り出し、続けてむきえびを入れて混ぜながら、1分間ほどゆでて取り出す。

3、クリームチーズとみそを混ぜ合わせ、真ん中になった食パンの片面と、上と下になったパンの焼き色がついていない面に塗る。

4、アボカドは7~8mm厚さに切りる。
レタスは手で食べやすくちぎる。

5、(3)の食パンの1枚に水気を拭いた(3)のアスパラガス・えびを並べる。

6、3枚重ねで焼いたとき真ん中になったパンのクリームチーズを塗った面にアボカドを並べ、レタスをのせる。
アスパラとえびを並べたパンの上にのせる。
残ったパンを焼き色が上にくるようにしてのせる。

きょうの料理 みそチーズのAEAサンド

きょうの料理 みそチーズのAEAサンド

きょうの料理 みそチーズのAEAサンド

7、3枚に重ねたパンをラップでしっかり包み、10分間ほどおいてなじませる。
ラップごと3等分に切り、ラップを外したら出来上がり!

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