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【あさイチ】アボカドキーマカレー レシピ

2017 3/15
【あさイチ】アボカドキーマカレー レシピ
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2017年3月15日のNHKあさイチ 解決ごはんは、料理研究家の市瀬悦子さんが教えてくれる「アボカドキーマカレー」。

あさイチ アボカドキーマカレー

●材料(2人分)
・合いびき肉・・・200g
・たまねぎ(みじん切り)・・・1/2コ分
・にんにく(みじん切り)・・・1/2かけ分
・アボカド・・・1コ
・卵・・・2コ
・サラダ油・・・大さじ1/2
・カレー粉・・・大さじ1と1/2
・水・・・150ml
・温かいごはん・・・2皿分

【A】
・みそ・・・小さじ2
・トマトケチャップ・・・大さじ1
・ウスターソース・・・小さじ1
・顆粒スープのもと(洋風)・・・小さじ1

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、アボカドは種と皮を取り、1.5cm角に切る。

2、ボウルに【A】を入れ、水を少量ずつ加えながらよく混ぜ合わせる。

3、フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、中火で熱し香りが立ったら、たまねぎを入れ、しんなりとするまで2分間ほど炒める。
合いびき肉を加え、ほぐしながら色が変わるまでさらに炒める。

4、カレー粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
(2)を加えて弱めの中火で2~3分間煮る。

5、煮ている間に目玉焼きをつくる。
フライパンにサラダ油(小さじ1/分量外)を入れて紙タオルで薄くのばし中火にかける。
卵を器に割り入れ、卵白と卵黄に分ける。
フライパンに卵白を入れ、その後卵黄を卵白の中心にのせ、半熟に焼く。

あさイチ アボカドキーマカレー

6、(4)に(1)を加える。
アボカドの形がくずれないように温まる程度に煮る。

アボカドは最後に加え、サッと炒め合わせる。

7、器に盛ったごはんに(6)を盛り(5)の目玉焼きをのせる。

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