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大根とちくわの塩おでん。浜内千波さんのレシピ。

2020 3/27
大根とちくわの塩おでん。浜内千波さんのレシピ。
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ヒルナンデスで話題になった「大根とちくわのさっぱり塩おでん」のレシピをご紹介します。
15分で簡単に味が染みる!
ちくわから出るグルタミン酸とイノシン酸のうま味成分で、出汁いらずなのも嬉しいポイントです☆
教えてくれたのは、浜内千波さん。

(情報・画像元:日本テレビ「ヒルナンデス!」 2020年1月16日放送)

目次

大根とちくわの塩おでん

材料(1人分)

大根 200g
ちくわ 1本
塩 小さじ1弱
水 500cc

【シメ】  
麩 30g
卵 1個
大根の葉 適量

作り方

1、大根の皮は厚めに切り、1/4の大きさにカットする。
耐熱皿にのせ、ラップをして600Wの電子レンジで2分30秒加熱する。
大根にフォークで数か所穴を開ける。

フォークは縦から刺すのではなく、横から刺すのがポイント。 繊維を断ち切ることで短時間で味が染み込む。

2、ちくわもフォークで刺し、ダシを出しやすくする。

3、鍋に水、塩を入れ、大根とちくわを加えて15分ほど煮込む。

4、【シメ】はお麩の卵とじで。
麩を入れ、煮立ったら溶き卵を流し入れ、蓋をして火を通す。
仕上げにみじん切りにした大根の葉を散らす。

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