【きょうの料理ビギナーズ】かきたまコーンスープ&帆立てとチンゲンサイのスープ レシピ

2017年2月8日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、缶詰めフル活用!お手軽スープ。
メニューは、かきたまコーンスープ&帆立てとチンゲンサイのスープ。

かきたまコーンスープ

きょうの料理ビギナーズ かきたまコーンスープ

●材料(2人分)
・コーン(缶詰/クリームタイプ)・・・(小)1缶(190g)
・かにかまぼこ・・・4本(30g)
・長ねぎ(白い部分)・・・8cm(15g)
・卵・・・1個
・水・・・カップ2と1/2
・塩・・・小さじ2/3
・コショウ・・・少々

【水溶き片栗粉】
・片栗粉・・・大さじ1
・水・・・大さじ2

●作り方
1、かにかまぼこは1cm幅に切り、手でほぐす。
長ねぎはみじん切りにする。

2、卵は溶きほぐしておく。
片栗粉と水を混ぜ合わせておく。

3、小さめの鍋に、コーン、長ねぎを入れて中火にかけ、よく混ぜながら加熱する。
煮立ったら弱火にして、2分ほど煮る。

4、かにかまぼこ、塩(小さじ2/3)、コショウ(少々)を加えて混ぜる。

5、(2)の水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから、(4)に回し入れ、全体を混ぜてとろみをつける。

6、(2)の溶き卵を回し入れ、ひと混ぜしたら出来上がり!

ジャパモニ ジャパモニ

帆立てとチンゲンサイのスープ

きょうの料理ビギナーズ 帆立てとチンゲンサイのスープ

●材料(2人分)
・帆立て貝柱(水煮/缶詰)・・・(小)1缶(95g)
・チンゲンサイ・・・1株(120g)
・春雨(乾)・・・30g
・しょうが・・・10g
・水・・・カップ2と1/2
・酒・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1/2~2/3
・コショウ・・・少々

●作り方
1、春雨は熱湯に4~5分間つけて戻す。
ザルに上げて湯をきり、粗熱が取れたら食べやすい長さに切る。
チンゲンサイは根元を少し切り落とし6~7cm長さに切り、葉と軸に分ける。
しょうがはせん切りにする。

2、小さめの鍋に水、酒、しょうがを入れて中火にかけ、帆立ての缶汁だけ加える。

3、煮立ったら、春雨、チンゲンサイの軸を入れて2分間煮たら、チンゲンサイの葉を加えて1~2分間煮る。

4、塩(小さじ1/2~2/3)、コショウ(少々)を加えて混ぜる。
帆立て貝柱を菜箸で軽くほぐしながら少しずつ加えて、1分ほど煮たら出来上がり!