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あさイチで放送された「おでんの大根に味を染みこませやすくする」方法をご紹介します。電子レンジで下ごしらえをした後に、10分ほど下茹でするのがポイントです。教えてくれたのは、電子レンジ調理の専門家 肥後温子さん。（情報元：NHK「あさイチ」 2019...

ヒルナンデスで放送された「大根と豚バラ肉のミルフィーユ鍋」をご紹介します。教えてくれたのは、日本農業大賞を受賞した東京江戸川区のレジェンドハーブ農家の方です。大根1本分を使うので、大根の大量消費にもおすすめです。（情報・画像元：日本テレビ...

味が染み込んだおでんや煮物の大根は格別なおいしさですが、実は大根は加熱すると重要な栄養素がほぼゼロ！になってしまうのです。また、上・中・下の部分で栄養が違うので、栄養効果を存分に発揮するには大根の部位を使い分けるのがポイント。そして、注...

大根を冷凍保存するメリットは「保存性が高まること」と「味のしみ具合がよくなるので調理が時短になる」こと。さらに、プラスアルファで「絶妙な食感に変化する」ことです。大根を部位によって３つに分け、切り方も工夫して冷蔵・冷凍保存することで、葉...