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大根

  • 2019年11月28日

大根と豚バラ肉のミルフィーユ鍋 レシピ。大根の大量消費にも!

ヒルナンデスで放送された「大根と豚バラ肉のミルフィーユ鍋」をご紹介します。 教えてくれたのは、日本農業大賞を受賞した東京江戸川区のレジェンドハーブ農家の方です。 大根1本分を使うので、大根の大量消費にもおすすめです。 (情報・画像元:日本テレビ「ヒルナンデス!」 2019年11月28日放送) 大根と […]

  • 2018年11月2日
  • 2019年12月6日

大根の栄養効果は加熱すると台無し!栄養価を無駄なく摂取する食べ方

味が染み込んだおでんや煮物の大根は格別なおいしさですが、実は大根は加熱すると重要な栄養素がほぼゼロ!になってしまうのです。 また、上・中・下の部分で栄養が違うので、栄養効果を存分に発揮するには大根の部位を使い分けるのがポイント。 そして、注目すべき点は、捨ててしまいがちな葉っぱと皮にこそ栄養が豊富に […]

  • 2018年11月1日
  • 2018年11月8日

食感の違いが楽しめる!大根の部位・切り方別 冷蔵/冷凍保存方法

大根を冷凍保存するメリットは「保存性が高まること」と「味のしみ具合がよくなるので調理が時短になる」こと。 さらに、プラスアルファで「絶妙な食感に変化する」ことです。 大根を部位によって3つに分け、切り方も工夫して冷蔵・冷凍保存することで、葉っぱから身まで丸ごと1本いろんな味わいを楽しむことができるだ […]