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【きょうの料理ビギナーズ】ちくわのから揚げ&ちくわのツナマヨ焼き レシピ

2017 6/08
【きょうの料理ビギナーズ】ちくわのから揚げ&ちくわのツナマヨ焼き レシピ
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2017年6月7日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、ボリューム満点!ちくわ。
メニューは、ちくわのから揚げ&ちくわのツナマヨ焼き。

目次

ちくわのから揚げ

きょうの料理ビギナーズ ちくわのから揚げ

●材料(2人分)
・焼きちくわ(大)・・・2本(180g)
・サラダ油・・・適量
・レモン(くし形に切る)・・・2切れ

【衣】
・小麦粉・・・カップ1/4
・水・・・カップ1/4弱
・紅しょうが(せん切り)・・・15g

【衣】
・小麦粉・・・カップ1/4
・水・・・カップ1/4弱
・にんにく(すりおろす)・・・(小)1片分
・しょうゆ・・・小さじ1

●作り方
1、ちくわは穴を残して、一口大の乱切りにする。
穴を残して切ると衣がからまりやすい。
紅しょうがは1cm長さに切る。

きょうの料理ビギナーズ ちくわのから揚げ

2、ボウルに、小麦粉(カップ1/4)、水(カップ1/4弱)を入れてサックリと混ぜ、紅しょうがを加えて混ぜる。
粉っぽさが残るくらいでOK。

3、別のボウルに、小麦粉(カップ1/4)、水(カップ1/4弱)、おろしにんにく、しょうゆを順に入れて、サックリと混ぜる。

4、フライパンにサラダ油を2cm深さまで注ぎ、中火で約170℃に熱する。
ちくわの1/2量を1個ずつ(2)の衣に入れてからめ、油に入れる。

5、表面が固まってきたら時々返し、きつね色になってカリッとするまで揚げる。
取り出して油をきる。

6、残りのちくわも1個ずつ(3)の衣に入れてからめ、同様に揚げて油をきる。

7、器に盛り、くし形に切ったレモンを添えたら出来上がり!

ちくわのツナマヨ焼き

きょうの料理ビギナーズ ちくわのツナマヨ焼き

●材料(2人分)
・焼きちくわ(大)・・・2本(180g)
・ツナ(缶詰/油漬け)(小)・・・1缶(70g)
・ピザ用チーズ・・・25g
・マヨネーズ・・・大さじ1

・青のり粉・・・適量
・一味唐辛子・・・適量

●作り方
1、ちくわは長さを半分に切り、さらに縦半分に切る。
ツナは缶の汁をきって皿に移し、ペーパータオルで押さえて油分を拭く。

ツナの油分をしっかり除くことで、油っぽさが抜けて味がすっきりする。
また、焼いたときに油がたれにくくなる。

2、ピザ用チーズとマヨネーズは軽く混ぜ合わせる。

3、オーブントースターの天板にちくわを溝に上にして並べる。
溝の部分にツナをのせ、その上に(2)をのせる。
オーブントースターで2~3分間、チーズが溶けるまで焼く。

きょうの料理ビギナーズ ちくわのツナマヨ焼き

ツナの上にマヨネーズをからめたチーズをのせる。
マヨネーズがのりの役目をしてのせやすくなる。

4、器に盛り、1/2量に青のり粉をふり、残りに一味唐辛子をふったら出来上がり!

きょうの料理ビギナーズ ちくわのツナマヨ焼き

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