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【きょうの料理ビギナーズ】トマト レシピ~かじきのソテー&チーズ焼き

2017 7/11
【きょうの料理ビギナーズ】トマト レシピ~かじきのソテー&チーズ焼き
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2017年7月10日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、加熱でうまみUP トマト。
メニューは、かじきとトマトのソテー&トマトのチーズ焼き。

目次

かじきとトマトのソテー

きょうの料理ビギナーズ かじきとトマトのソテー

●材料(2人分)
・かじき(切り身)・・・2切れ(200g)
・塩、コショウ・・・各少々
・小麦粉・・・適量
・サラダ油・・・小さじ2
・ベビーリーフ・・・適量

【トマトソース】
・トマト(小)・・・2個(250g)
・たまねぎ・・・20g
・サラダ油・・・大さじ2
・白ワイン・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/5
・コショウ・・・少々

●作り方
1、トマトは縦半分に切り、V字の切り込みを入れてヘタを取る。

2、縦半分に切り、重ねたまま倒して6等分に切って約2cm角に切る。

きょうの料理ビギナーズ かじきとトマトのソテー

3、たまねぎはみじん切りにする。
かじきは塩・コショウをふり、小麦粉を両面に薄くまぶす。

4、フライパンにサラダ油(小さじ2)を中火で熱し、かじきを入れて焼く。
焼き色がついた裏返し、弱火にして約2分間焼く。
中まで火を通したら、器に盛っておく。

5、トマトソースを作る
(4)のフライパンにサラダ油(大さじ2)を足して中火にかけ、(3)のたまねぎを入れて炒める。
透明感が出てきたらトマトを加え、強めの中火で炒める。

6、トマトの角がなくなってきたら、白ワインを加える。
煮立ったら約1分間煮て、塩(小さじ1/5)、コショウ(少々)で味を調える。

7、トマトソースを(4)のかじきにかけ、ベビーリーフを添えたら出来上がり!

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トマトのチーズ焼き

きょうの料理ビギナーズ トマトのチーズ焼き

●材料(2人分)
・トマト・・・2個(350g)
・塩、コショウ・・・各少々
・ピザ用チーズ・・・30g
・パン粉・・・小さじ2

●作り方
1、トマトのヘタの脇に包丁を斜めに刺し、トマトを回しながらくり抜くようにしてヘタを取る。
置いたときに安定するように、先端のとがった部分を少し切り落としてから、横半分に切る。

きょうの料理ビギナーズ トマトのチーズ焼き

きょうの料理ビギナーズ トマトのチーズ焼き

きょうの料理ビギナーズ トマトのチーズ焼き

2、トマトの切り口を上にして耐熱皿に並べ入れ、塩・コショウをふる。
ピザ用チーズを等分にのせ、パン粉を均等にふりかける。

3、オーブントースターで4~5分間、チーズが溶けてパン粉が色づくまで焼いたら出来上がり!

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