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【サタデープラス】トマトの賢い食べ方・保存法&サバ缶トマトパッツァ レシピ

2017 3/19
【サタデープラス】トマトの賢い食べ方・保存法&サバ缶トマトパッツァ レシピ
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2017年3月18日のサタデープラスは、プロしか知らないトマトの新常識。
冬のトマトは、生育期間が長いため、味が濃くなる可能性があるとのこと。
カゴメが教えてくれる賢い食べ方&保存法が紹介されていました。
10分で作れるサバ缶トマトパッツァの作り方は必見です!

目次

カゴメの商品

●野菜一日これ一本(長期保存用)
災害時の避難生活で不足しがちな野菜を補うため、通常3年半の賞味期限を5年半にまで延ばしたもの。

●つぶより野菜
1本240円の高級野菜ジュース

●トマトの土
トマト栽培に最適な配合の土なので、家庭でも簡単に育てることができます。
袋がそのままプランター代わりにもなります。

トマトの健康効果

リコピンの注目すべき効果は、なんといっても抗酸化作用にあります。
同じ抗酸化作用のあるビタミンEの約100倍という研究報告もあるほど。

また、トマトにはHDL(善玉)コレステロールを増やす働きがあるそうです。
HDL(善玉)コレステロールとは、血管にたまったLDL(悪玉)コレステロールを取り除き、動脈硬化を予防する効果があると言われています。

サタデープラス トマト

さらに、トマトを食べると骨の健康に役立つのではないか?という研究が現在されているとのこと。
トマトのリコピンは、骨の代謝バランスを調節する働きがあり、骨の状態を良くするという研究報告があります。

新種トマト

●ラウンドレッド
皮が厚く、加熱料理に適したトマト。

●サラダプラム
みずみずしく、サラダに適したトマト。

サタデープラス トマト

●高リコピントマト
カゴメの一般品種「ラウンドレッド」の約1.5倍のリコピンを含んでいます。

サタデープラス トマト

●GABAリッチトマト
GABAとはアミノ酸の一種で血圧を下げる効果の可能性があります。
他社の研究では、ストレス低減効果が期待できるという報告もあります。

サタデープラス トマト

サバ缶トマトパッツァ

トマトのグルタミン酸×サバのイノシン酸の相乗効果でうま味がアップ!

サタデープラス トマト

●材料(2人分)
・サバ水煮缶・・・1缶
・カゴメ 基本のトマトソース(295g)・・・1缶
・牛乳・・・1/2カップ
・トマトケチャップ・・・大さじ1
・キャベツ・・・1/8個
・玉ねぎ・・・1/2個
・ブロッコリー・・・1/4株
・ミニトマト・・・6個

●作り方
1、フライパンにトマトソースを入れる。

2、(1)に牛乳、トマトケチャップを加える。

牛乳に含まれる乳脂肪分により、リコピンの吸収率がアップする。
また、トマトケチャップを加えることでリコピンとうま味がアップする。
トマトケチャップ大さじ2で、トマト約1個分のリコピンが含まれています。

3、冷蔵庫にある野菜とサバ水煮缶を汁ごと加えて、蓋をする。
沸騰したら中火で10分煮込んだら出来上がり!

リコピンは、熱を加えることで吸収率がアップする。
トマトのクエン酸が、魚の臭みを消す効果がある。
さらに、塩の代わりにトマトケチャップで減塩にもなります。

●トマトをさらにおいしくする裏ワザ
冷蔵庫の野菜室で2~3日寝かせることで、トマトの酸味が消費され、甘みを感じるようになるとのこと。

サタデープラス トマト

●おいしいトマトの見分け方
1、張りがあり、ヘタが緑色でピンとしている。

2、形がきれいな丸で、ずっしりとした重さがある。

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