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【きょうの料理ビギナーズ】新わかめ レシピ~ちくわのきんぴら風&桜えびのサラダ

2017 5/12
【きょうの料理ビギナーズ】新わかめ レシピ~ちくわのきんぴら風&桜えびのサラダ
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2017年5月11日のNHK きょうの料理ビギナーズレシピは、マンネリ解消 新わかめ。
メニューは、わかめとちくわのきんぴら風&わかめと豆腐、桜えびのサラダ。

目次

わかめとちくわのきんぴら風

きょうの料理ビギナーズ わかめとちくわのきんぴら風

●材料(2人分)
・新わかめ(生食用)・・・100g
・焼きちくわ(大)・・・1本(90g)
・しょうが・・・15g
・ごま油・・・小さじ2
・砂糖・・・大さじ1/2
・酒・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1

●作り方
1、わかめはサッと洗い、水気をきる。
ペーパータオルにはさんで水気をよく拭き取る。

2、わかめを広げて重ね、4~5cm長さに切る。

3、ちくわは斜めに7~8mm幅に切る。
しょうがはせん切りにする。

4、フライパンにごま油を中火で熱し、ちくわを入れてサッと炒める。

5、しょうがを加えてサッと炒め、わかめを加えてほぐしながら炒め合わせる。

6、油が全体に回ったら、砂糖、酒、しょうゆを順に加え、そのつど混ぜる。
水気がなくなるまで炒めたら出来上がり!

ジャパモニ ジャパモニ

わかめと豆腐、桜えびのサラダ

きょうの料理ビギナーズ わかめと豆腐、桜えびのサラダ

●材料(2人分)
・新わかめ(生食用)・・・60g
・木綿豆腐・・・1丁(300g)
・桜えび・・・5g
・白ごま・・・小さじ1

【ドレッシング】
・しょうゆ・・・大さじ1と1/2
・酢・・・大さじ1と1/2
・砂糖・・・小さじ1
・ごま油・・・小さじ1
・しょうが(すりおろす)・・・小さじ1

●作り方
1、木綿豆腐はペーパータオルでしっかりくるみ水気を取る。
一口大にちぎって、ペーパータオルの上に置いて、さらに水気をきる。

2、小さめのフライパンに桜えびを入れ、弱めの中火で焦げないように絶えず混ぜながら1分間からいりする。
取り出して、粗熱を取る。

3、わかめはサッと洗ってペーパータオルで拭き、4~5cm長さに切る。

4、豆腐とわかめを交互にバランスよく器に盛り、桜えびを散らす。

5、ドレッシングの材料を混ぜ合わせて、(4)にかけ、白ごまをふったら出来上がり!

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