2015年7月31日あさチャンの北斗ゴハンは、
ナスとトマトを使って夏野菜のみそ麻婆(マーボー)。
麻婆のタレは、家にある日本の味噌でそっくりな味を再現できるそう♪

北斗晶 夏野菜のみそ麻婆

●材料(4人分)
・ナス・・・3本
・トマト・・・1個
・長ねぎ・・・1/2本
・豚ひき肉・・・150g
・サラダ油・・・適量

【タレ】
・生姜すりおろし(チューブ)・・・小さじ1
・味噌・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・豆板醤・・・小さじ1
・片栗粉・・・小さじ2
・水・・・50ml

●作り方
1、ナスは、ヘタを取り縦半分に切って斜め切りにする。
10分間水にさらしてアクを抜く。

北斗晶 夏野菜のみそ麻婆

2、麻婆のタレの材料を混ぜ合わせ、豚ひき肉も入れて混ぜる。

北斗晶 夏野菜のみそ麻婆

3、フライパンに油を1cmくらいひき、水気をよく切ったナスを炒め揚げする。

北斗晶 夏野菜のみそ麻婆

ナスは食感を残すため、しんなりするまで炒め揚げしなくても大丈夫!

4、軽く熱が通ったらフライパンの余分な油をキッチンペーパーなどでふき取る。

5、麻婆のタレを加え炒め合わせる。

6、トマトはざく切りに、長ねぎはみじん切りにして、ササっと炒め合わせたら
出来上がり!

北斗晶 夏野菜のみそ麻婆