2016年11月17日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、「鶏の黄金（こがね）焼き」レシピ。
●材料（２人分）
・鶏もも肉・・・１枚（250g）
・しいたけ・・・１枚
・プロセスチーズ・・・20g
・ロースハム・・・１枚
・みつば・・・1/4束
・酒・・・大さじ１
・みりん・・・大さじ２
・しょうゆ・・・大さじ１
・サラダ菜・・・６枚
【卵生地】
・卵・・・２個
・だし・・・大さじ２
・みりん・・・大さじ2/3
・薄口しょうゆ・・・大さじ2/3
・マヨネーズ・・・大さじ1/2
●作り方
１、鶏もも肉は筋を切り、厚みをそろえて10等分のそぎ切りにして数ヶ所刺し、切った鶏肉にも切り込みを入れておく。
酒、みりん、しょうゆをまぶして10分置く。
鶏肉は厚みをそろえて切るのがポイント。
２、しいたけは軸を切って３mm角に切る。
プロセスチーズとロースハムは３mm角に切る。
みつばは３mm幅に切る。
３、鍋に【卵生地】の卵を溶きほぐし、だし、みりん、薄口しょうゆ、マヨネーズを加えて中火から弱火にかけ、しいたけ、チーズ、ハム、みつばを加えて混ぜながら、半熟になったらボウルに取り出す。
卵を半熟状に仕上げるのがポイント。
４、天板にクッキングシートを敷き、鶏肉の汁気を取って並べ、（３）をのせ、240度のオーブンで７分焼く。
５、（４）を器に盛り、サラダ菜を添える。