2017年1月12日のキューピー3分クッキングレシピは、鮭とささ身の蒸しごはん＆豆腐のとろみ汁。
鮭とささ身の蒸しごはん
●材料(4人分)
・ごはん・・・700g
・酒・・・大さじ1+1/2
・しょうゆ・・・大さじ1+1/2
・しょうがのせん切り・・・10g
・甘塩鮭・・・2切れ(150g)
・酒・・・小さじ1
・鶏ささ身・・・3本(150g)
・酒・・・大さじ1/2
・しょうゆ・・・大さじ1/2
・糸三つ葉・・・1/2わ
●作り方
１、ごはんは、冷たいものは耐熱ボウルに入れ、ラップをして500Wの電子レンジに2～3分かけて温める。
２、(1)に酒（大さじ1+1/2）、しょうゆ（大さじ1+1/2）、しょうがのせん切りを加えて混ぜ、等分に耐熱の器に盛る。
３、ささ身は筋をとって、一口大のそぎ切りにし、酒（大さじ1/2）、しょうゆ（大さじ1/2）をふる。
４、鮭は腹骨をすきとり、皮をとり除き、一口大のそぎ切りにし、酒（小さじ1）をふる。
５、糸三つ葉は、2～3cm長さに切る。
６、(2)に(3)のささ身と(4)の鮭を等分に広げて盛り、ラップをして電子レンジに1人分につき2～3分かけ、(5)の糸三つ葉をのせる。
豆腐のとろみ汁
・絹ごし豆腐・・・1/2丁(150g)
・卵・・・2個
・焼きのり(全形)・・・1/4枚
・だし汁・・・4カップ
・塩・・・小さじ2/3強
・しょうゆ・・・小さじ1
・片栗粉・・・小さじ1+1/2(同量の水で溶く)
●作り方
１、卵は溶きほぐし、焼きのりは手でもんでもみのりにする。
２、鍋にだし汁を入れてひと煮立ちさせ、塩、しょうゆで調味し、水溶き片栗粉をまわし入れて薄くとろみをつける。
豆腐をつぶして加え、ひと煮立ちさせたら、溶き卵を流し入れ、再び煮立ったら火を止める。
３、器に盛り、もみのりをのせる。