2017年1月26日のあのニュースで得する人損する人は、「ウル得マン」の制限時間30分で何品作れるか？30分クッキング。 今回のメイン食材は、大根（2本）。
メニューは、大根の皮ごときんぴら、大根のみぞれ鍋、ブリ大根、大根のピクルス、大根のタコライス、大根モチ。
ウル得ダレ
しょうゆ2：みりん2：砂糖1の割合で作る特製黄金比の和風ダレ。
このタレから様々な料理に派生することができます。
●材料
・しょうゆ・・・200ml
・みりん・・・200ml
・砂糖・・・100g
●作り方
１、しょうゆ（200ml）：みりん（200ml）：砂糖（100g）をそれぞれ2：2：1の分量で鍋に入れ、煮立たせる。
２、煮立ったら、粗熱をとる。
大根の皮ごときんぴら
●材料（1人分）
・大根・・・1cm幅輪切り
・大根の皮・・・10cm分
・ウル得ダレ・・・大さじ2
・サラダ油・・・大さじ1
・赤唐辛子・・・1/2本
・ごま油・・・大さじ1/2
・白ごま・・・適量
●作り方
１、大根と大根の皮を短冊切りにする。
２、フライパンにサラダ油を熱し、（１）の大根を炒める。
３、（２）のフライパンに赤唐辛子、ウル得ダレを加えて炒める。
４、ごま油をまわしかけ、彩りで白ごまをふりかける。
大根のみぞれ鍋
●材料（1～2人分）
【鍋の具材】
・大根おろし・・・3/4本分
・鶏もも肉・・・1/2枚
・水菜・・・1/2把
・長ネギ・・・1/2本
・顆粒だし（和だし）・・・小さじ1
・水・・・600ml
【ポン酢】
・ゆずの絞り汁・・・大さじ2
・ウル得ダレ・・・大さじ2
・鍋の汁・・・大さじ2
●作り方
１、鍋に顆粒だしと水を入れ沸騰させ、ひと口大に切った鶏もも肉を入れる。
２、鶏肉に火が入ったら、4～5cmに切った水菜、斜め切りにした長ネギを鍋に入れる。
３、大根おろしの水気をとって鍋に入れる。
４、ポン酢を作る。
ゆずの絞り汁、ウル得ダレ、鍋の汁を1：1：1の割合でボウルに入れ、混ぜる。
ブリ大根
●材料（1人分）
・大根・・・5cm
・ブリ・・・2切れ
・ウル得ダレ・・・60ml
・生米・・・小さじ1
・顆粒だし（和だし）・・・小さじ1
・サラダ油・・・大さじ1/2
・しょうが・・・薄切り2～3枚
・きぬさや・・・適量
●作り方
１、大根を1cm幅の半月切りにし、面取りする。
２、耐熱ボウルに（１）の大根が隠れるくらいの水、生米、 顆粒だしを入れ、ラップをして500Wの電子レンジで7分加熱する。
加熱後、きぬさやをボウルに入れ、2分余熱で火を入れる。
大根に生米を入れて電子レンジで加熱することで、大根に味を染み込ませる時短ワザ。
米に含まれるでんぷんには、大根に味を早く染み込ませる効果があり、隠し包丁や竹串で大根に穴を開けなくても、簡単に味を染み込ませることができる。
しかも、電子レンジで温めることで通常20分はかかる大根の加熱が半分以下ですむため煮崩れ防止にもなる。
３、ブリをひと口大に切る。
４、フライパンにサラダ油を熱し、ブリを炒め、ウル得ダレとしょうがの薄切り2～3枚を入れ、大根を加え煮る。
面倒な大根の面取りの得ワザ
大根の角がザルの網目でこすれ、面取りがたった１５秒で一気にできる得ワザです。
１、大根を金属のザルに入れる。
２、ザル、またはボウルでフタをする。
３、円を描くようにザルを回す。
水平に小さく激しく回すことがポイント。
大根のピクルス
●材料（1人分）
・大根・・・1/4本
・大根の葉・・・5cm分
・塩・・・小さじ1/2
・砂糖・・・大さじ1
・酢・・・大さじ3
・水・・・大さじ2
●作り方
１、大根を千切りにし、塩でもむ。
先に大根を塩でもみ、中の水分を抜くことでその分、酢などの味が大根に染み込みやすくなる。
２、（１）を袋に入れ、細かく刻んだ大根の葉を入れる。
３、砂糖、酢、水を合わせ、さらにもむ。
大根のタコライス
●材料（1人分）
・大根のピクルス・・・適量
・合挽き肉・・・100g
・レタス・・・2枚
・トマト・・・1個
・にんにくチューブ・・・小さじ1
・ケチャップ・・・大さじ2
・サラダ油・・・大さじ1/2
・ごはん・・・お茶碗1杯分
・溶けるチーズ・・・適量
・タバスコ・・・適量
・ウル得ダレ・・・大さじ1
●作り方
１、フライパンにサラダ油をひき、合挽き肉、ケチャップ、タバスコ、ウル得ダレ、にんにくチューブを入れて炒める。
２、ごはんをお皿に盛り、溶けるチーズを散らす。
３、（２）の上に細かく刻んだ大根のピクルス、千切りしたレタス、トマトの順にのせる。
４、（３）の上に（１）をのせる。
大根モチ
●材料（1人分）
・大根おろし・・・1/2カップ
・ウル得ダレ・・・大さじ2
・片栗粉・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1
・サラダ油・・・小さじ1
・アイス・・・適量
・イチゴ・・・適量
●作り方
１、大根おろしの水分をしぼり、片栗粉を混ぜる。
２、（１）を丸く成型し、フライパンで焼き目がつくまで焼く。
３、（２）が焼けたら、ウル得ダレ、砂糖を加え絡ませ、アイスとイチゴ（適量）を添えて盛り付ける。