2017年3月28日のキューピー3分クッキングレシピは、豚肉、わかめ、菜の花のさっと煮。
●材料(4人分)
・豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)・・・300g
・わかめ(塩蔵)・・・60g
・菜の花・・・2わ(350g)
・だし汁・・・3カップ
・しょうゆ・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1/2
●作り方
１、豚バラ肉は長ければ半分に切る。
わかめは洗い、たっぷりの水に5分ほどつけてもどし、水気を絞って食べやすく切る。
菜の花は根元の固い部分を少し切り、水にさらしてシャキッとさせる。
長さを2等分に切り、茎と穂先に分ける。
菜の花は水にさらしてシャキっとさせてから切る。
つけすぎるとドロドロになるので、洗ったわかめは水に5分以上つけない。
２、鍋に、だし汁、しょうゆ、みりん、塩を合わせ、ひと煮立ちさせる。
豚肉を加え、強めの中火でほぐしながら火を通し、アクをとる。
３、豚肉の脇に菜の花の茎を加え、落としぶたをして中火で1分煮る。
次に穂先を加え、再び落としぶたをして中火でさっと煮る。
ここでいったん冷ますと味がなじみます。
４、(3)を強めの中火にかけて温め、わかめを加えてさっと煮る。
★菜の花の昆布じめ
塩ゆでして水気を絞った菜の花をぬれ布巾でさっとふいた昆布でくるみ、ラップなどに包み、一晩おく。
長さを半分に切り、器に盛ったら出来上がり！
