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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏の山椒焼き レシピ

2017 3/27
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏の山椒焼き レシピ
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2017年3月27日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、鶏の山椒焼き。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 鶏の山椒焼き

●材料(2人分)
・鶏もも肉・・・1枚(300g)
・ベビーリーフ・・・適量
・塩・・・適量
・黒こしょう・・・適量

【山椒だれ】
・木の芽・・・20枚
・粉山椒・・・小さじ1
・油・・・大さじ2と2/3
・長ねぎ(粗みじん切り)・・・1/2本
・ぽん酢・・・大さじ2と2/3

●作り方
1、鶏もも肉は筋を切り、厚みを均等にして塩、黒こしょうをふる。

2、山椒だれの木の芽は粗みじん切りにしてボウルに入れ、長ねぎの粗みじん切り、ぽん酢を合わせる。

3、フライパンに油、粉山椒を入れて弱火にかけ、香りが出て来たらペーパータオルで漉す。

4、(2)に(3)を混ぜる。

5、フライパンの余分な油をふき取り、鶏肉の皮目を中火で5分焼き、裏返してさらに5分焼く。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 鶏の山椒焼き

6、(5)を取り出し、一口大のそぎ切りにし、ベビーリーフと共に盛り、(4)をかける。

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