2018年2月21日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、サーモンとねぎのパスタ。
●材料（２人分）
・スパゲッティ・・・160ｇ
・さけ（皮なし）・・・100ｇ
・長ねぎ・・・１本
・しめじ・・・50ｇ
・ブイヨン・・・50ml
・生クリーム・・・50ml
・バター・・・10ｇ
・パルメザンチーズ（粉）・・・大さじ２
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
・黒こしょう・・・適量
●作り方
１、さけは２cm角に切る。
長ねぎは５mm厚さの斜め切りにする。
しめじは小房に分ける。
２、さけに塩、こしょうし、フライパンにバターを熱し、長ねぎ、しめじ、塩を加え、しんなりするまで中火で炒める。
３、熱湯に湯の量の約１％の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
４、（２）にさけを加えて表面を焼き、さけが白っぽくなったらほぐし、ブイヨンを加えて中火で２分煮る。
５、（４）に生クリームを加え、ひと煮立ちしたらスパゲッティを加えてからめ、火を止めてパルメザンチーズ、こしょうを加え、器に盛り、黒こしょうをふる。