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【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】担々和えそば レシピ

2017 12/22
【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】担々和えそば レシピ
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2017年12月22日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、担々和えそば。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 担々和えそば

●材料(2人分)
・豚ひき肉・・・100g
・ザーサイ(味つき)・・・30g
・セロリ・・・50g
・中華麺・・・2玉
・貝割れ菜・・・20g
・ラー油・・・適量
・花椒粉(ホァジャオフェン)・・・適量
・油・・・適量

【肉みその味つけ】
・甜麺醤(テンメンジャン)・・・小さじ2
・しょうゆ・・・小さじ2

【豆乳だれ】
・調整豆乳・・・200ml
・しょうゆ・・・大さじ1
・酢・・・大さじ1
・すりごま・・・大さじ3

●作り方
1、セロリとザーサイは粗みじん切りにする。
貝割れ菜は半分に切る。

2、フライパンに油適量を熱し、豚ひき肉を中火でしっかり炒め、肉みその甜麺醤、しょうゆを加えて炒める。
余分な油を取り除き、ザーサイ、セロリを順に加えて炒めて取り出す。

3、豆乳だれの豆乳、しょうゆ、酢、すりごまを合わせ、器に入れる。

4、たっぷりの熱湯で中華麺をゆで、ゆで上がったらぬるま湯に落とし、表面のぬめりを取り、水気をよくきって(3)の器に盛る。

5、(4)に(2)と貝割れ菜をのせ、ラー油と花椒粉をかける。

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