2017年3月22日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、いかの甘酒炒め。
今、流行中の栄養満点の甘酒を使った絶品炒めものレシピです。
●材料（２人分）
・冷凍カットいか・・・200g
・れんこん・・・70g
・ブロッコリー・・・50g
・長ねぎ・・・1/3本
・しょうが（薄切り）・・・５g
・すりごま・・・小さじ１ 1/2
・油・・・適量
【いかの下味】
・塩・・・少量
・紹興酒・・・小さじ１
・片栗粉・・・小さじ１
【合わせ調味料】
・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・適量
・甘酒・・・120ml
・片栗粉・・・小さじ1/2
●作り方
１、冷凍カットいかは解凍して水分をしっかりふき取り、皮が残っていたら取り除く。
いかの下味の塩と紹興酒を加えて混ぜ、片栗粉を加える。
２、ブロッコリーは小房に分けて縦に３等分に切る。
れんこんは２～３mm厚さの半月切りにする。
長ねぎは斜め1.5cm幅に切る。
３、合わせ調味料の塩、こしょう、甘酒、片栗粉を合わせる。
４、鍋に油適量を熱し、れんこんを中火で炒め、長ねぎ、しょうがの薄切りを炒め、ブロッコリー、いかの順に加えて炒める。強火にし、（３）を加えて炒め合わせ、すりごまを加えて仕上げ、器に盛る。
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