2017年9月25日のキューピー3分クッキングレシピは、もやしの豚肉巻き みそ風味＆ささ身ときのこのとろみスープ。
もやしの豚肉巻き みそ風味
●材料(4人分)
・豚バラ肉(薄切り)・・・250g
・もやし(根切り)・・・1袋(200g)
・ピーマン・・・3～4個(160g)
【合わせ調味料】
・みそ・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1
●作り方
１、もやしはあればひげ根をとる。
洗ってザルに上げ、水気をきる。
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦に細切りにし、もやしとともに20等分する。
２、豚肉は20等分して広げ、(1)をのせて端から斜めに巻く。
端が多少出てもよい。
３、合わせ調味料の材料を混ぜておく。
４、フライパンを熱し、(2)の巻き終わりを下にして並べ、中火で焼く。
焼き色がついたらときどき返しながら6～7分焼く。
全体に焼き色がついたら、出た脂をふき、(3)をまわし入れ、強めの中火にして煮からめる。
ささ身ときのこのとろみスープ
●材料(4人分)
・鶏ささ身・・・1本(50g)
・酒・・・小さじ1
・塩・・・少々
・片栗粉・・・大さじ1/2
・生椎茸・・・2枚
・万能ねぎ・・・1/3わ
・水・・・3カップ
・酒・・・大さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・少々
・ごま油・・・小さじ1
●作り方
１、鶏ささ身は筋を除き、薄いそぎ切りにして酒、塩をふって下味をつけ、片栗粉をまぶす。
生椎茸は石づきを切り落とし、薄切りにする。
万能ねぎは2cm長さに切る。
２、鍋に分量の水を沸かし、ささ身を1枚ずつ広げて入れ、ささ身の色が変わったら椎茸と万能ねぎを加えてひと煮する。
酒、しょうゆ、塩、こしょう、ごま油を加えて味をととのえる。