2017年1月25日のキューピー3分クッキングレシピは、かき入り洋風茶碗蒸し。
●材料(4人分)
・かき・・・200g
・こしょう・・・少々
・生マッシュルーム・・・1パック(100g)
・卵・・・4個
・牛乳・・・2カップ
・生クリーム・・・1/4カップ
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・少々
・粉チーズ・・・大さじ3
・パセリのみじん切り・・・少々
・小麦粉・・・適量
・オリーブ油・・・小さじ１と1/2
[oseti-afi]
●作り方
１、かきは塩水につけてふり洗いし、水気をしっかりふき、こしょうをふる。
２、マッシュルームは汚れをペーパータオルでふきとり、縦に薄切りにする。
３、フライパンにオリーブ油（小さじ1/2）を熱し、マッシュルームを炒め、しんなりしたら、とり出す。
４、(3)のフライパンにオリーブ油（小さじ1）を足し、かきに小麦粉を薄くまぶして入れ、両面をこんがり焼く。
かきは、小麦粉をまぶして表面をこんがりと焼くことで、うまみが閉じ込められ、香ばしい風味もプラスされる。
５、ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、生クリーム、塩、こしょうを加えて混ぜ、ザルでこす。
なめらかな舌ざわりになるように、卵はよく溶きほぐしてこしておく。
６、耐熱容器(容量200ml)に(3)、(4)を等分に入れて(5)を等分に注ぐ。
粉チーズをふって軽く混ぜ、それぞれアルミ箔でふたをするようにおおう。
７、オーブンを180℃(ガスオーブンの場合は170℃)に温める。
天板に(6)をのせてオーブンに入れ、天板の深さの半分まで熱湯を注ぎ、15～20分湯煎で蒸し焼きにする。
とり出して、パセリのみじん切りをふる。