2017年5月24日のキューピー3分クッキングレシピは、しょうが風味のチキンライス。
●材料(4人分)
・米・・・2合
・鶏もも肉・・・2枚(400g)
・塩・・・小さじ1
・こしょう・・・少々
・しょうが・・・2かけ
・水・・・430ml
・鶏ガラスープの素・・・小さじ1
・酒・・・大さじ1
・香菜・・・3株
・トマト・・・1個(120g)
●作り方
１、鶏肉は厚い部分を切り開き、筋と脂を除く。
塩、こしょうをすり込み、冷蔵庫に1時間入れる。
炊く20分前に室温に出しておく。
鶏肉は厚みを均一にして、余分な脂や筋をきれいに取り除くことがおいしく食べるポイント。
鶏肉にまぶす塩、こしょうがライス全体の味つけにもなるので、きちんと分量をまぶしてつける。
２、米は洗い、ザルに上げて30分おく。
３、しょうがは皮をむいてせん切りにする。
４、鍋に(2)の米、分量の水、鶏ガラスープの素、酒を入れて混ぜる。
(1)の鶏肉を並べてのせ、しょうがを散らす。
ふたをして強火にかけ、フツフツ沸いたら弱火にし、15分炊く。
火を止めて10分蒸らす。
鶏肉は重ならないように米の上にのせて炊く。
５、香菜はざく切りにし、トマトは5mm厚さの半月切りにする。
６、(4)の鶏肉をしょうがをよけてとり出し、食べやすくそぎ切りにする。ごはんは全体を混ぜて器に盛り、切った鶏肉をのせ、(5)のトマトと香菜を添える。