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【キューピー3分クッキング】しょうが風味のチキンライス レシピ

2017 5/24
【キューピー3分クッキング】しょうが風味のチキンライス レシピ
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2017年5月24日のキューピー3分クッキングレシピは、しょうが風味のチキンライス。

3分クッキング しょうが風味のチキンライス

●材料(4人分)
・米・・・2合
・鶏もも肉・・・2枚(400g)
・塩・・・小さじ1 
・こしょう・・・少々
・しょうが・・・2かけ
・水・・・430ml
・鶏ガラスープの素・・・小さじ1
・酒・・・大さじ1
・香菜・・・3株
・トマト・・・1個(120g)

●作り方
1、鶏肉は厚い部分を切り開き、筋と脂を除く。
塩、こしょうをすり込み、冷蔵庫に1時間入れる。
炊く20分前に室温に出しておく。

鶏肉は厚みを均一にして、余分な脂や筋をきれいに取り除くことがおいしく食べるポイント。
鶏肉にまぶす塩、こしょうがライス全体の味つけにもなるので、きちんと分量をまぶしてつける。

2、米は洗い、ザルに上げて30分おく。

3、しょうがは皮をむいてせん切りにする。

4、鍋に(2)の米、分量の水、鶏ガラスープの素、酒を入れて混ぜる。
(1)の鶏肉を並べてのせ、しょうがを散らす。
ふたをして強火にかけ、フツフツ沸いたら弱火にし、15分炊く。
火を止めて10分蒸らす。

鶏肉は重ならないように米の上にのせて炊く。

5、香菜はざく切りにし、トマトは5mm厚さの半月切りにする。

6、(4)の鶏肉をしょうがをよけてとり出し、食べやすくそぎ切りにする。ごはんは全体を混ぜて器に盛り、切った鶏肉をのせ、(5)のトマトと香菜を添える。

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