市販のカレールーでも作れる!本格スパイスカレーのレシピ。

本格スパイスカレーの作り方をご紹介します。
クミンシード、にんにく、生姜を正しい順番で炒めることによって、家でも簡単にスパイシーカレーを作ることができます。

(情報元:NHK「あさイチ」 2019年7月30日放映)

本格スパイスカレー

材料(2~3人分)

クミンシード 大さじ1/2
にんにくのすりおろし 大さじ1/2
生姜のすりおろし 大さじ1/2

サラダ油 大さじ2
たまねぎ 1コ
にんじん 1本
じゃがいも 中2コ
豚角切り肉(カレー用) 300g(使う市販のルーのパッケージ表示と同量で)

市販のカレールー

オルビスユー オルビスユー
作り方

1、鍋にサラダ油をしっかり熱し、クミンシードを加え、10秒ほど炒める。
クミンシードの香りがたって、気泡が出てくるのが目安。

クミンの香りを油にしっかりと移す。

2、すりおろしたにんにくと生姜を加えて1分ほど炒める。

さらににんにくと生姜の香りを油にしっかりと移す。
最初にフレーバーオイルを作ることがポイント。

3、みじん切りした玉ねぎを加えて、強火できつね色になるまで10分ほど炒める。
にんじんやお肉を炒め、火を通す。

4、豚肉を加えて炒め、表面の色が変わったらにんじん、じゃがいもを加え、さらに炒める。

5、分量どおりの水を入れ、にんじん、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。

6、火を止めてカレールーを入れる。
よく溶かしたら火をつけ、とろみが出たら出来上がり!

同日に放送されたレシピはこちら

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