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【キューピー3分クッキング】さっぱりだし レシピ

2017 6/21
【キューピー3分クッキング】さっぱりだし レシピ
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2017年6月21日のキューピー3分クッキングレシピは、さっぱりだし。
冷蔵庫で2~3日は保存可能ですが、色が悪くなるので早めに食べきることがおすすめ。

3分クッキング さっぱりだし

●材料(4~6人分)
・みょうが・・・3個(60g)
・玉ねぎ・・・1/3個(70g)
・れんこん・・・70g
・オクラ・・・1袋(100g)
・しょうがのみじん切り・・・大さじ2
・塩昆布(細切り)・・・10g
・だし汁・・・1+1/4カップ
・淡口しょうゆ・・・大さじ2
・塩・・・小さじ1/3
・酢・・・大さじ2
・塩

必ず具にはオクラ、昆布など粘りのある素材を入れることが食べやすくするポイント。
れんこんの代わりになすやきゅうりを入れてもOK!

●作り方
1、みょうがは縦半分に切り、横に5mm幅に切ってさっと水にさらす。
玉ねぎは5mm角に切る。

2、れんこんは5mm角に切り、熱湯に入れて40~50秒ゆで、網じゃくしですくってザルに広げ、冷ます。

3、オクラは塩少々をふり、まな板の上で転がし、(2)の熱湯で2分ほどゆでる。
水にとって冷まし、3mm幅の小口切りにする。

オクラはヘタを落とし、ガクの周りをぐるりとむいてから塩ずりする。

4、容器にだし汁、淡口しょうゆ、塩、酢を混ぜる。
水気を絞ったみょうが、玉ねぎ、れんこん、オクラ、しょうが、塩昆布を入れ、ふたをして冷蔵庫で2~3時間冷やす。
ごはんなどにかけて食べる。

おすすめの食べ方

そうめんのつゆに
そうめんは熱湯でゆで、流水で洗って氷水で冷やし、水気をきって器に盛る。
「だし」適量を添えて、そうめんをつけて食べる。
つるつるとのどごしがよく、さっぱりと食べられる。

冷ややっこのトッピングに
食べやすく切った豆腐に、「だし」をたっぷりかける。
みょうが、しょうがの薬味野菜入りで、れんこんやオクラの歯ごたえがよく、冷ややっこがちょっとごちそうに。

ほかに、しゃぶしゃぶにかけたり、ひきわり納豆のトッピングにしてもおいしい。

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