2018年1月8日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、海老の山椒焼き。
●材料（２人分）
・有頭えび・・・10尾
・木の芽・・・適量
・油・・・適量
【山椒だれ】
・粉山椒・・・小さじ１
・油・・・50ml
・長ねぎ・・・1/2本
・ぽん酢・・・50ml
●作り方
１、有頭えびは頭の先と足をハサミで切り、背を切り開いて背わたを取る。
２、長ねぎは粗みじん切りにしてボウルに入れ、ぽん酢を加える。
３、フライパンに山椒だれの粉山椒と油を入れて弱火で熱し、ペーパータオルで漉しながら（２）に加える。
４、（３）のフライパンをふいて油適量を熱して、えびを強火で鍋蓋などで押さえながら身の方を下にして焼き、途中で返し同様に焼く。
５、（４）を器に盛り、（３）をかけて木の芽を散らす。