2015年6月5日めざましテレビグルメ～じんの
ゲストは、DJのKAORI（かおり）さん。
今日のメニューは、
「エッグベネディクト」。
卵黄とバターで作る濃厚なソースが特徴のエッグベネディクト。
KAORIさんが教えてくれるのは、夏でもさっぱり食べられる
「爽やかエッグベネディクト」です。
ニューヨークではカフェの定番メニュー。
最近日本でも流行っていて、行列ができている
お店も多いので、家で簡単に作れたらいいんじゃ
ないかなと、KAORIさん。
KAORIさんは、クイーンオブDJと言われていて、
CDセールスが累計4000万枚以上で世界一。
レディ・ガガ、リアーナ、ファーギーなど
の交流もあるセレブなKAORIさんです。
材料
●具材
・卵
・塩
・酢
・ハム
・ほうれん草
・クリームチーズ
・サーモン
※お好みの具材でＯＫ。
●ソース（２人分）
・卵黄・・・２個
・白ワインビネガー・・・大さじ１
・塩、こしょう・・・適量
・バター・・・60g
・マヨネーズ・・・大さじ１
・レモン
作り方
１、まずはポーチドエッグ作り。
沸騰したお湯に塩（少々）と酢（大さじ１）を入れる。
沸騰したらお湯をグルグルと回すようにかき混ぜる。
２、そのグルグルした渦の中心に卵をそっと落とす。
３、２分ほど待って白身だけが固まってきたら、
冷たい水の中に入れておく。
４、次にソース作り。
バター以外のソースの材料を湯せんしながら混ぜ合わせる。
湯せんしながら混ぜることで、ソースがなめらかに。
そこに、溶かしたバターを少しずつ加える。
５、（４）のソースにレモンの皮をたっぷりすりおろす。
さらに、レモンのしぼり汁を多めに入れてさわやかな
風味に仕上げる。
最後にマヨネーズを加える。
６、フライパンにココナッツオイルを熱して、
イングリッシュマフィンを焼く。
７、イングリッシュマフィンに具材をのせる。
その上からたっぷりソースをかける。
見て下さい！
このトロ～リな黄身を。
今日からエッグベネディクトがおうちで
好きなだけ食べれますね♪
