2017年3月9日のキューピー3分クッキングレシピは、ごぼうと牛肉の粒マスタードマヨソース。
●材料(4人分)
・ごぼう・・・2～3本(200g)
・塩、こしょう・・・各少々)
・牛肉(切り落とし)・・・200g
・にんじん・・・2/3本(100g)
・クレソン・・・1束(50g)
【粒マスタードマヨソース】
・あらびきマスタード・・・小さじ2
・マヨネーズ・・・大さじ2
・みそ・・・小さじ2
・酢・・・大さじ1/2
・オリーブ油・・・大さじ2
●作り方
１、ごぼうはさっと洗い、細長い乱切りにする。
フライパンに入れ、水1カップを加え、ふたをして火にかけ、煮立ったら10～15分蒸し煮にする。
ごぼうがやわらかくなったら、湯をきってポリ袋に入れ、温かいうちにすりこ木で叩いてひびを入れる。
塩、こしょうを加えて混ぜる。
ごぼうが温かいうちに叩いてひびを入れ、ソースをしみ込みやすくする。
ひびが入ればよいので、繊維がつぶれるほど叩かない！
２、にんじんは斜めに薄切りにしてから細切りにする。
牛肉は2～3cm幅に切る。
３、熱湯ににんじんを入れてゆで、やわらかくなったら引き上げ、続けて牛肉を入れてゆで、色が変わったらザルに上げる。
４、ボウルにマスタード、マヨネーズ、みそ、酢、オリーブ油を入れてよく混ぜ、(1)のごぼう、(3)を加えてあえ、クレソンをちぎって混ぜ合わせる。