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【キューピー3分クッキング】きのこハンバーグ レシピ

2017 10/13
【キューピー3分クッキング】きのこハンバーグ レシピ
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2017年10月13日のキューピー3分クッキングレシピは、きのこハンバーグ。

3分クッキング きのこハンバーグ

●材料(4人分)
・合びき肉・・・300g
・しめじ・・・(大)1パック(200g)
・えのき茸・・・1袋(200g)
・玉ねぎ・・・1/2個(100g)
・卵・・・1個
・パン粉・・・3/4カップ
・塩・・・小さじ2/3
・こしょう・・・少々
・トマトケチャップ・・・大さじ4
・ウスターソース・・・大さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1/2
・酒・・・大さじ1
・水・・・1/2カップ
・バター・・・大さじ1
・ブロッコリー・・・1個(正味200g)
・油

きのこはしめじ、えのきのほか椎茸もおすすめです。
舞茸は不向きです。

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、しめじは頭のほうから小口切りにし、石づきを除いて、さらに粗みじん切りにする。
えのき茸は頭のほうから細かく刻み、根元を除く。

2、玉ねぎはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れ、油(大さじ1/2)を混ぜる。
ラップなしで500Wの電子レンジに4分かけ、粗熱をとる。

3、ブロッコリーは小房に分け、塩(少々)を加えた熱湯でゆで、ザルに上げる。

4、トマトケチャップ、ウスターソース、しょうゆ、酒、分量の水を混ぜておく。

5、ボウルにひき肉、(1)のきのこ、(2)の玉ねぎを入れ、卵、パン粉、塩、こしょうを加え、粘りが出るまで練り混ぜる。
4等分し、空気を抜き、薄い小判形に整える。

6、フライパンに油(大さじ1)を熱し、(5)を並べ、強めの中火で両面をこんがりするまで2~3分焼く。
(4)とバターを加え、ふたをして弱火で10分ほど蒸し焼きにする。
ふたをはずし、汁をかけながら煮汁が少しとろっとするまで強めの中火で2~3分煮る。

7、器に(6)を盛り、煮汁をかけ、(3)を添える。

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